【健康】不能再二次加热的家常菜,严重影响健康!

不能再二次加热的家常菜,影响健康!

很多人都喜欢把一些剩菜放在冰箱里,然后到第二天加热一下再吃,如果在站在养生的角度,常吃剩菜会有致癌的风险!尤其是以下5种家常菜,不能二次加热吃!

1、米饭

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米饭是我们大部分人经常要吃的食物,米饭的储存起来相比较二次加热更加重要。如果只是简单的室温下进行储存的话,就非常容易造成细菌的繁殖生长,有可能会导致毒素产生引发呕吐或者腹泻等状况,即使是二次加热也是没办法消除掉这些毒素的。

2、包菜

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富含了维生素C,维生素B族,还有维生素A,通常情况下为了保持营养的不流失,都是采用的快炒。倘若二次加热,因为温度过高或烹饪时间过长且又缺少少分的保护,营养会迅速的流失。

3、蘑菇

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不管是野生的还是人工培植的,只要是经过二次加热之后的蘑菇,其本身带有的大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐,不仅长期致癌,短期内也有可能会腹泻不止,伤及到自身的肠胃系统。

4、海鲜

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螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

5、牛奶

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牛奶一般是不煮沸的,泡奶温水即可,加热的过程中的蛋白质会依然存在,但人体不会容易吸收。二次加热,虽然能灭菌,但此时的维生素B会大量的流失,所以牛奶还是一次性的喝掉最好。另外,儿童类型的奶粉,在冲泡过程中以温开水为佳,再次加热的话,会致使大部分的营养流失掉,只能剩下食物的残渣,没有起到任何的作用。

另外,加热食物时,尽可能选择瓷器,若当天吃不完的食物,也用密封好后再放进冰箱保存。

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