不能再二次加热的家常菜，影响健康！

很多人都喜欢把一些剩菜放在冰箱里，然后到第二天加热一下再吃，如果在站在养生的角度，常吃剩菜会有致癌的风险！尤其是以下5种家常菜，不能二次加热吃！

1、米饭

米饭是我们大部分人经常要吃的食物，米饭的储存起来相比较二次加热更加重要。如果只是简单的室温下进行储存的话，就非常容易造成细菌的繁殖生长，有可能会导致毒素产生引发呕吐或者腹泻等状况，即使是二次加热也是没办法消除掉这些毒素的。

2、包菜

富含了维生素C，维生素B族，还有维生素A，通常情况下为了保持营养的不流失，都是采用的快炒。倘若二次加热，因为温度过高或烹饪时间过长且又缺少少分的保护，营养会迅速的流失。

3、蘑菇

不管是野生的还是人工培植的，只要是经过二次加热之后的蘑菇，其本身带有的大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐，不仅长期致癌，短期内也有可能会腹泻不止，伤及到自身的肠胃系统。

4、海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

5、牛奶

牛奶一般是不煮沸的，泡奶温水即可，加热的过程中的蛋白质会依然存在，但人体不会容易吸收。二次加热，虽然能灭菌，但此时的维生素B会大量的流失，所以牛奶还是一次性的喝掉最好。另外，儿童类型的奶粉，在冲泡过程中以温开水为佳，再次加热的话，会致使大部分的营养流失掉，只能剩下食物的残渣，没有起到任何的作用。

另外，加热食物时，尽可能选择瓷器，若当天吃不完的食物，也用密封好后再放进冰箱保存。

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