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【健康】鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪个营养更好?

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪个营养更好?

为什么我们大部分人都是吃鸡蛋,而鸭蛋和鹅蛋吃的比较少呢?鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋到底哪个营养更加丰富呢?

我们知道,鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是禽蛋,它们的结构是非常相似的,主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。而鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分基本相同,只是有细微的不同。蛋类的共同特点就是营养丰富,蛋白质含量极高,是人体所需蛋白质的主要来源之一,其蛋白质品质仅次于母乳。

除此之外,蛋类还含有多种维生素、脂肪、胆固醇、卵磷脂、卵黄素及矿物质钙、磷、铁、锌、镁、钠、硒等,因而蛋类也被称为“全营养食品”。不过为什么我们大部分时候吃的都是鸡蛋呢?首先我们来看看鸡蛋。鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。不过,在现在的生活当中,很多人认为鸡蛋之所以这样便宜,就是因为它的营养价值已经不是很高了。其实,鸡蛋之所以价格相对来说比较便宜,主要是因为相比于其他禽类来说,鸡更容易饲养,鸡蛋的产量也更高。所以,鸡蛋还是有一定的营养价值存在的。另外,鸡蛋中含有非常丰富的维生素D。如果想要补钙的话,鸡蛋是非常不错的选择。然后我们再来看看鸭蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

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鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。但是鸭蛋的脂肪含量却要远远高于其他蛋类。所以,大家在吃鸭蛋的时候一定要控制好量,不要过多食用。最后我们看看鹅蛋。鹅蛋是相比于鸡蛋和鸭蛋我们平时日常生活中比较少使用的。鹅蛋个体很大,一般可达80-100g。鹅蛋的成分其实是和鸡蛋鸭蛋差不多的。不过相比于其他蛋类来说,鹅蛋所含有的维生素B12和蛋白质是最高的。

另外,鹅蛋中所含有的脂肪含量和鸭蛋差不多。而且,鹅蛋中所含有的胆固醇比较高。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,不过鹅蛋的质地比较粗糙,草腥味比较重,吃起来味道不如鸡鸭蛋,所以我们平时比较少吃。虽然鹅蛋的胆固醇含量比较高,对于中老年人来说,经常吃胆固醇含量过高的食物对身体并没有好处。所以,吃鹅蛋也要控制好量。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能降血脂、强健心脏,促进脑部发育,因此经常用脑以及心血管不好的人可以吃些鹅蛋。

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