东北年夜饭必备的10个硬菜，你要的年味儿都在这儿！

春节的脚步日渐临近，要说过年，小美最盼望的就是年夜饭了，各种独具东北特色的菜肴满满的摆上一桌子，一家人围坐在一起，那滋味别提有多爽了！

你家的年夜饭菜谱准备好了吗？

今天小美就为大家盘点

东北人年夜饭必吃的10道菜，

道道都是经典，

口口都是年的味道！

1. 红烧鱼

过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”的好彩头~

2. 猪蹄

在俺们东北，过年桌子上必须有盘猪蹄，寓意“搂钱”耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！

3. 肘子

年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”！肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，还是空嘴吃，滋味都倍儿棒~

4. 大虾

红红的大虾有过年的味道！入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

5. 茧蛹

俺们东北人都爱吃这个茧蛹，有的大火爆炒，有的炸一炸，撒上盐，酥脆喷儿香！

6. 东北皮冻

过年的时候，必须要吃一口妈妈、或者是姥姥奶奶熬制的猪皮冻子。水晶般晶莹剔透，有鸡蛋清那样绵软、那样细嫩的质感。放进嘴里，清凉滑润，鲜香而不油腻。这种味道在外面是吃不到的。

7. 酸菜白肉血肠

东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，里面有酸菜、猪肉、粉条，再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！

8. 小鸡炖蘑菇

这道菜吃的就是那个味儿！过年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山里的野生榛蘑，这样做出来味儿才“正”！

9. 东北拉皮

东北拉皮就是爽口，东北人一年四季都吃，吃的就是一个口感劲道，质感细腻，倍爽！

10. 拔丝地瓜

过年最不能错过的饭后甜品就是拔丝地瓜啦，炸熟的地瓜挂糖浆，吃前沾凉水，看谁拔得长。能做好拔丝地瓜的都是能人啊！小美甘拜下风~年夜饭吃了这个，接下来一整年都会甜甜蜜蜜的！

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