乐山四道最具代表性的美食，吃过你才不虚此行！

相信去过四川的朋友大部分人都去过乐山吧，乐山作为四川的美食聚集的地方，你去过可不要告诉我呢没有吃过那边的美食，乐山有很多代表性的美食，今天就给大家分享几道乐山的代表美食，吃过你才不虚此行，一起来看看吧。

一、跷脚牛肉

跷脚牛肉作为乐山的传统名吃，拥有百年历史，据史料记载。跷脚牛肉最早来自于。清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇。制作原料主要有 牛肉 ，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。辅以白芷，三奈，八角，香皮，小茴香，草果等诸多香料熬制的牛肉汤，香气四溢，芳香怡人。配上各个店家自制的蘸料，各有一番滋味。有的坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

二、钵钵鸡

乐山钵钵鸡是起源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年历史。”钵钵”指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。这种看似简单却味道悠长外更添情趣盎然的美食，当地人称之为“钵钵鸡”。乐山钵钵鸡在看似简单的背后，充满了乐山人对美食的理解和智慧。是普通食材与当地环境，风味相结合的见证。

三、狼牙土豆

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来 ，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。土豆进行简单的油炸，然后配上各种作料，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，备受人们追捧，也逐渐成为街头巷尾小贩们赖以生存的手段。

四、甜皮鸭

乐山甜皮鸭，来源于油烫鸭，在吸取整只鸭子淋上一层加冰糖的熬制做法后被称为“乐山甜皮鸭”。 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。具有治病养生的特点，常吃甜皮鸭有理由祛风止痛，促进血液循环等作用。在对麻和辣独特钟爱的四川，甜皮鸭以一种特有方式独树一帜。

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