吃货去江西必吃的江西美食！

江西菜又称赣菜，由于江西处于长江中下游南岸，四季气候潮湿，所以当地人的饮食习惯偏香辣咸，口味浓郁。江西菜有着深厚的底蕴，有着许多朴实无华的市井小吃，今天我们就看看这地道的江西美食。

包米果

这是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名。相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料、春之青菜、夏秋之瓜果、冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

赣南炸鱼饼

赣南炸鱼饼这是赣南历史悠久具有独特风味的民俗小吃，基本上每家每户都会做的一道家常菜。用的鱼一般选用草鱼将棋t骨剁成肉茸，加入薯粉一起搅拌混匀，期间还得加上盐水，使其更有韧性，到了要炸的时候，便用小汤匙一勺一勺的舀入滚油锅中炸成乒乓球大小即可，不仅色泽金黄，邮箱是一而且，嘴里有很浓郁的鱼肉口感。

酿豆腐

酿豆腐大家都有吃过这是很著名的一道传统客家菜是孙中山先生称赞过的一道名菜，别看只是豆腐，但也能给你做出肉沫一般的口感食材，虽然简单但精妙之处就在于做法，豆腐也很有讲究，必须得用特别鲜嫩的豆腐，水豆腐是不可以选择的，它的汤汁需要用到猪肉。

荷叶肉

顾名思义和荷叶有关，她是以荷叶为笼底大块的肉蘸酱料一起蒸煮，现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，有荷叶的清香，解了肉的腻，两者相结合非常适中。

三杯鸡

很多人以为三杯鸡是台湾的美食，其实是大家的误区。江西赣州才有最正宗的三杯鸡。三杯鸡顾名思义，就是烹饪时用米酒一杯、酱油一杯和猪油一杯来烹制鸡。而且不加汤水。做法很是独特。所以叫三杯鸡，三杯鸡的鸡肉色泽鲜亮、味道鲜美浓郁。吃货来到江西可以品尝一下这正宗的三杯鸡。

瓦罐汤

大家来到江西南昌，走在市井之中，会发现早餐摊上有一种瓦罐汤。瓦罐汤当然就是用瓦罐熬制的汤。它看起来很不起眼，但是走近它，会有一股醇香浓厚的香气扑鼻而来。让您忍不住想来上一罐。南昌人经常会和拌粉一起搭配来喝瓦罐汤，这时对传统美食的一种传承。

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