【美食】日本的咖啡好喝,咖啡馆更是美到哭……不服来看!

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日本人对于咖啡,那一定是真爱。

平均每人每周喝掉11杯不说,

并且全日本的咖啡馆数量比便利店还多!?

不但如此,还把咖啡馆玩出花样~

咖啡馆不只是咖啡馆,更是艺术!

我们走进日本最潮最有品味的“咖啡街区”,

看看日本人到底把咖啡馆打造得有多么赞。

咖啡与日本,背后的故事


咖啡的起源可以追溯到一千多年前,但是直到15世纪前后才开始在阿拉伯半岛大范围种植,并成为大众化饮料。而咖啡进入日本的时间,却意外的早。

早在江户时代的1780年左右,由长崎出港的海外贸易商人,便在荷兰人那里得到了它;到了幕府末期的1856年,日本开始有咖啡输入的记载,据说当时是为了给军队驻兵“祛湿防寒”之用。

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△ 图片来自wallpaper-box.com

 

1864年,横滨的外国人居留地开设了面向外国人的咖啡屋。1868年,日本开始正式输入咖啡豆,随后在东京的上野及银座地区开设了第一批面向大众的咖啡店,此后输入量持续攀升,逐渐成为日本人最喜爱的饮品之一。

时值今日,日本的咖啡输入量及消耗量均居世界前列,成为不折不扣的“咖啡大国”,调查显示,日本的咖啡店数量是便利店的1.4倍,就问你服不服气!

顺便来看一些有趣的数据:日本人每天都喝什么饮料?数据显示每天都喝咖啡的人占64%,对比之下,每天喝矿物质水的只占19%。

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△ 图片出自kantar.jp

不但如此,日本人平均每周喝咖啡的数量,到了2014年已突破了11杯……

b838b6195d8555bb2437557cbdd3cf56.jpeg△ 图片出自coffee.ajca.or.jp

 

正因如此,咖啡馆也迎来黄金时代。注重咖啡品质,强调空间的功能性与美感、舒适度的结合,同时彰显个性,是日本咖啡馆的特色。比如近年盛行的与当代艺术相结合的设计型咖啡馆,以及由古民家改建成的怀旧风咖啡店,皆代表了咖啡馆文化的高水准。

 

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这些咖啡馆本身就是现代艺术

作为一个有着成熟咖啡馆文化的国度,日本在将当代艺术与咖啡馆结合的这件事上面,玩得是得心应手。从亚洲最时髦的城市东京开始我们的咖啡馆之旅吧!

5d0a5133787d777725630f124e37b9ac.jpeg东京青山

颜值与内涵并存

浪漫情调与潮流感并存的青山,聚集了全东京最时髦的年轻人。这里的咖啡馆处处给人以惊喜,有的本身看上去就是一种“装饰艺术”,比如这家店,你分不出它到底是花房,还是咖啡室。

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西式风格的咖啡馆,内部装饰却像艺术馆。

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将传统和风融入现代设计的茶室,美得无法挑剔。

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总之,没有颜值加内涵的咖啡馆,是没法在青山立足的。

 

5d0a5133787d777725630f124e37b9ac.jpeg清澄白河

艺术聚合体的展现

清澄白河在最近两年一下子火了起来,这里是文艺青年的集散地,不仅有着世界一流水准的精品咖啡馆,而且很多店往往集茶饮及展览、杂货贩卖等功能于一身,更像是一个创意集合体,艺术氛围浓郁。

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可能是全日本唯一一家飞机主题咖啡馆,洗手间也如此逼真。

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走英伦风的咖啡馆,说是艺术馆或旅馆我也信。

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结论,清澄白河,一个时刻考验着设计师创意的文艺街区。

 

33536684a1a9334c11a33eeaaa9f8727.jpeg南船场周边

随意喝杯好去处


与人潮汹涌的心斋桥其实只有一街之隔,南船场一带却是个静谧的小情调之地,也是大阪的型男潮女们爱去之处。因紧邻美国村,多见的是以冲浪为主题或美式街头风格的咖啡店,风格轻松明快,更为随意。

 

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这样的开放式店面,让人完全没有拘束感,咖啡也便宜好喝。

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大阪的咖啡馆没有东京那么有仪式感,更为随性。

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南船场的咖啡馆很接地气,来去自由,有点美式情调。

 

在古民家咖啡馆喝的是情怀

有人赶时髦,就有人怀旧,这也是古民家咖啡屋越来越受欢迎的原因。古民家,指的是建筑年份较早的老住宅,一般建成年份要达到50年以上。历史超过百年的古民家尤为珍贵。

 

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河原町周边

体会京风雅韵

京都的老住宅很多,多被称为“町家”,可贵的是,就算是在改建的过程中,原有结构也最大限度地得以保留。所以有时你从外观并看不出,它到底是做什么用的……比如这样的。

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有时外观真的只是传统的老房子,但是内部精美得吓到你。

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在这样的古民家,喝的不是咖啡,是情怀。

 

 

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最真实的民家生活


从近铁奈良站出来,拐上几道弯,就是奈良老街,深处藏着若干古民家咖啡屋及餐厅,趁大家都去看鹿时,来这里喝上一杯咖啡才舒服。古朴、低调、幽静,就如同奈良这座朴实无华的城一样令人喜爱。

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外观没有任何华丽的设计,内部没有刻意装饰,却更有家的感觉。

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让你忘记时间的流逝,古民家咖啡屋是治愈系的存在。其实,还有更多更美的咖啡馆,等待有心的你来发掘。下次去日本时,记得留出一点时间,喝一杯咖啡,沉淀一下心情。

(图片来自afm-teahouse.com,kihachi.jp,laschicas.jp,goodcoffe.me,fukadaso.com,portman.jp,ana.co.jp,saturdaysnyc.com,cafe-garb.com,streamercoffeecompany,naramachiinfo.jp,icotto.jp,ochobo-ann.com,secondhouse.co.jp)

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