最受关注的南宁10大美食！

说起南宁的特色，朋友们肯定滔滔不绝了，南宁，除了享有“绿城”的美誉，这里的人文特色，也让众多外来游人赞叹不已，最有名的想必就是那些布满大街小巷让人流连忘返的美食了！

TOP 10  横 县 鱼 生

横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

在南宁，乃至整个岭南地区，熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起，称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味，与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。

横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

TOP 9  酸 嘢

南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。“嘢”在白话里的意思接近“东西”,酸嘢，指的便是酸酸的美食，说白了就是把各种时令果蔬腌着吃。

酸嘢的原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、芒果、罗汉果、椰菜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖，直接后果就是吃起来口感混搭，五味俱全，不过清一色脆爽可口。

TOP 8  五 色 糯 米 饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；优质糯米用采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝浸泡，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

TOP 7  粉 利

粉利是广西传统小吃之一，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。

其以大米为主料，外加以各种辅料，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成，色鲜味美、香滑爽口。

TOP 6  生 榨 米 粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。

据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道，吃生榨米粉就要吃这种“馊味”，那才正宗。

TOP 5  伦 敦 糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，是岭南地区的一种传统糕点小吃。

伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其糕体晶莹雪白，透明程度较高，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。

TOP 4  柠 檬 鸭

柠檬鸭，是最具广西特色菜肴之一。味道酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。

柠檬鸭这道菜，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。

TOP 3  粉 虫

粉虫是广西传统小吃之一，因其形似虫草故名。

将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟即可。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。

粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

TOP 2  粉 饺

粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。是南宁市传统的壮族名小吃，其米香浓郁，搭配上南宁特有的黄皮酱，味美爽口。

粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。“生熟浆”是以蒸熟的大米浆，加生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。“生熟浆”揉搓成团，经静置一夜后，微带酸味，而后搓擀成粉饺皮。粉饺的馅料则是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。

TOP 1  老 友 粉

老友粉是广西南宁的本土美食，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”，作为南宁小吃的金字招牌，也是当之无愧的第一。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。老友粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

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