火遍伊犁的四种美食，你吃过吗？

新疆作为中国备受人瞩目一个少数民族省份，这里不仅有着美景和纯朴可爱的人儿，当地的特色美食也是最让大家喜欢的一点。那么伊犁人的美食，又有哪些呢，今天我就带大家看看新疆伊犁人的美食。

一、凉粉

凉粉听名字大家也应该感觉的到，就是吃起来冰冰凉凉的一种粉。凉粉在伊犁是一种大众化风味小吃，制作方法简单，但对原料的要求颇为严格，一要选用纯豌豆淀粉，二要调味上乘，三要清洁卫生。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，押成一种银丝细面，煮熟后用凉开水漂洗，晾干表层水分，即可食用。凉粉最大的特点就是吃起来很爽口，在夏天很多人都没有什么食欲，这时候就会想吃点可以清热的食物，那么凉粉就成为了一种非常好的选择。

二、马奶子

马奶子是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的一种饮料，也是盛夏的草原上最迷人的饮料。新疆伊利的马奶子，是用刚挤下来的新鲜马奶撞到这特制的皮桶里面，然后加入一种酒，经过几天的发酵而成的。这种马奶子就酒精含量比较低，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质。马奶子喝起来味带咸酸，有淡淡的酒香，清凉爽口。

三、吊死干

所谓吊死干，其实就是一种杏子，一种干杏！在新疆伊犁阿力玛里古城一带的野杏，因其熟后不落，成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观，在树上风干而得名。此杏风味独特，吃起来非常甜，核也是甜的。不仅如此，这种吊死干还含有丰富的营养，轻嗑就可以食用了，味美无穷。

四、面肺子

面肺子是新疆伊犁的一种特色小吃，在以前当地人们都喜欢当早餐来吃，慢慢地演变现在一日三餐都喜欢吃。由于得到广大群众喜欢，渐渐地款式和种类都增加了很多吃法。面肺子到目前有两种吃法，一个是汤的，还有一个就是爆炒的。爱吃面肺子的伊犁人都知道，一碗上好的面肺子，它的制胜的法宝并不单单只靠肺子米肠子羊杂等。而是那浇在上面的秘制汁子和辣子才是赋予它重生、满足我们味蕾享受的重要因素。在新疆伊犁地区，早上点上一份面肺子和米肠子，是无数人心中的完美早餐。

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