这些才是日本九州·四国最好吃的美食

你吃对了吗

近日，日本乐天旅游发起了一个投票，先由网友投票选出47个都道府县的地方美食后，再进行第二次投票，从这47种美食中选出网友最想吃的地方特色美食。第一期我们先来看看日本网友投票选出的九州、四国地区的美食。

>> 九州地区

长崎县：面杂烩

将肉和蔬菜等几十种食材用猪油炒过后，与专用的面条一起放入猪骨和鸡骨熬制的汤头中煮。由于面杂烩使用的水是长崎县特有的盐水，煮出来的面别具一番风味。

福冈县：牛杂火锅

牛杂火锅的起源为将牛杂和韭菜用酱油味的汤煮成的料理，二战后在博多地区普及开来。博多牛杂火锅的汤汁是用鱼类贝类汤汁加上酱油和味增做成的，加上消臭的大蒜和辣椒，最后再放入面条。

佐贺县：呼子墨鱼料理

产自佐贺县北部的唐津市呼子町的剑尖枪乌贼，最好的吃法就是刺身。乌贼十分有嚼劲且越嚼越甜。

熊本县：马肉料理

马肉与其他动物的肉相比，卡路里、脂肪和胆固醇含量低，且含有高蛋白，具有很高的营养价值。马肉作为熊本县的代表食材，除新鲜的马肉刺身外，还可以用来涮火锅和炸天妇罗。

大分县：鸡肉天妇罗

用酱油和大蒜将切得大小适中的鸡肉腌制入味，裹上面衣后油炸即可。吃的时候蘸着橙子汁和天汁（吃天妇罗时蘸的汁），也可以和大分县特产代代酸橙一起食用。

宫崎县：宫城地鸡料理

宫崎县的鸡肉十分出名，其中尤以在雾岛山脚下饲养的美味多汁的“宫崎地头鸡”最为受欢迎。现在宫崎地鸡已经品牌化，知名度也在不断扩大。

鹿儿岛县：黑猪肉料理

鹿儿岛县的黑猪肉肉质细嫩，弹力十足，入口微甜味道清爽。

>> 四国地区

高知县：鲣鱼料理

高知县最出名的美食便是鲣鱼料理了。在高知县，人们通常会使用“拍松”的手法，即用火烤一下切得厚厚的口感鲜嫩的鲣鱼后，撒上蒜末来吃。虽然高知县一年四季都出产鲣鱼，但最好吃的还是初春和秋末捕捞的鲣鱼。

爱媛县：鲷鱼饭

爱媛县面向濑户内海，其鲷鱼产量在日本国内首屈一指。鲷鱼饭的做法是将鲷鱼整条烤熟后放在用酱油和盐蒸出来的米饭上加热。由于爱媛县是鲷鱼的产地之一，所以爱媛县的鲷鱼饭也更加美味。

德岛县：德岛拉面

德岛拉面分为三派，即以猪骨汤为汤底，用酱油或大豆酱油来调味的“茶派”、以鸡汤为汤底并加上蔬菜的“黄派”和以猪骨汤为汤底用淡酱油来调味的“白派”，各有各的美味之处。

香川县：赞岐乌冬面

虽然现在日本全国都有赞岐乌冬面，但这些乌冬面的味道还是没有办法和地道的赞岐乌冬面相比。将煮好的面和汤汁一起盛到碗里，用冷水过一遍煮好的面再浇汁，这便是香川县的赞岐乌冬面。

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