陕西最有名的4道美食，道道都那么诱人！

相信大家都吃过陕西的美食，其实陕西菜肴有一个专门的名字，叫做秦菜。那么接下来就给大家分享陕西最有名的4种美食，大家一起去看看吧！

1、羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为有名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，足以体现羊肉泡馍的名气。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。而且它还暖胃扛饿，一直以来都为西安和西北地区各族人民所喜爱，甚至外宾来陕也要争先品尝，以饱口福。不仅如此，羊肉泡馍还成为了陕西名食的“总代表”。

2、肉丸胡辣汤

提起胡辣汤相信很多人的第一印象都是河南的胡辣汤，什么逍遥镇，肉丁胡辣汤，还有便宜些的素的胡辣汤，不过西安有一种特色的肉丸胡辣汤和那个可是截然不同，而且早上来一碗肉丸胡辣汤已经是很多老陕的标配。肉丸胡辣汤源自西安，区别于河南的，这个胡辣汤是浓稠的，要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，红萝卜，菜花、西葫芦等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

3、凉皮

凉皮是不仅是陕西人的特色小吃，也是我最爱的美食。凉皮最早的时候用的调料是以油泼辣子为主，味香麻辣，爽口开胃。夏天吃凉皮能解暑去湿，是一道老少皆宜的天然绿色食品。随着凉皮的广泛传播，传入各地之后口味也有很大的变化，有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。而且凉皮的做法也多种多样，其中尤以秦镇凉皮作为有名，至今已有2000余年历史，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹，备受食客喜爱。

4、水盆羊肉

水盆羊肉是陕西特别有名的小吃，其历史非常悠久，商周时代的羊臛演变而来，秦汉时称为羊肉臛。唐宋时又叫山煮羊流传下来。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移饮食文化和饮食习惯大交流，进入内地居住的多，原有的民俗渐变归俗，形成了现在的水盆羊肉。水盆羊肉的制作流程包括“宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、盛”等八大基本环节。其中，“煮”是制作水盆羊肉最关键的环节，调料分次放置，火候分段控制，出锅先后有序。

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