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G20大阪峰会圆满结束啦！都说“吃在大阪”，接下来使馆君将为大家揭秘峰会期间各国领导人们都吃了哪些美食？下次去大阪你也可以get领导人同款哦~

烹饪理念

大阪受益于得天独厚的地形，自古便是人、文化、技术交流发展的地区。和食源自自古以来日本人对“尊重自然”这一气质的继承。悠久历史下孕育出的食材，人与人的交集碰撞出的睿智创造着日本大阪的饮食。

6月28日晚以“可持续性和美食学的融合”为主题，选用富饶的大自然中孕育出的可谓是“地球馈赠”的日本食材，通过现代化料理技法的加工，使之与异文化相契合，为全世界的宾客奉上了乐在其中的“世界标准的日本料理”。

饮品的搭配

料理和饮品搭配的目的在于通过饮品衬托料理的特征和个性，为围桌落座的客人提供更加美味、愉悦的“招待”。

和食给人以华美的香气和纤细雅致、余韵悠长的风味，而同一气候、风土下孕育出的日本清酒、日本葡萄酒则将这些更加自然地加以调和。

菜单

~夏日到来~

烤甜玉米派、虾贝冻、紫苏叶

日本的夏日祭典，神社内的摊位传来烤玉米的阵阵焦香。描绘初夏风景的，是北海道产的甘甜玉米，配以酱油的焦香制成爽滑的派，并用虾、扇贝、葱的甜味加以重合。用代表日本的香草——紫苏撒花。

～领季～

海鳗和泉州水茄子的碗物

产自大阪本地的“水茄子”，被经过“去刺”之后完全感觉不到鱼刺和纤维的存在的海鳗轻柔地包裹，并且和温润的汤汁（出汁）一起奉上的菜肴。自古以来作为必须假厨师之手才能食用的料理，在京都、大阪等关西地区，一直是让人们对夏季产生期盼之情的菜肴之一。

～风土～

香煎鮟鱇、温蔬菜、生蔬菜配芝麻酱

使用油炸的烹调技艺，可以吃到由于夏季休渔而令人想念的食材“鮟鱇鱼”。清淡而优质的“鮟鱇鱼”与“龙吟原创酱汁”相搭配，油炸，将其口味衬托得更加富有爽口的柑橘香气。

～森之风景～

竹炭包但马牛、配竹叶香、

二色麹发酵酱汁、太閤牛蒡、

十六榖米舞茸烩饭、配花山椒香

日本代表性的“但马牛”。选取了瘦肉部分的牛臀肉。

烹调方法是只加热表面、然后用初夏的嫩笋叶包裹、再撒上粗盐和面粉、再使用竹炭材料将其密封、再用炉灶慢火导热。在牛肉上，先有嫩笋叶的淡淡清香和粗盐和竹炭的香气，再渐变成温柔的咸味。

为了满足视觉上的享受，使用了长达一年多的时间才长成的太阁牛蒡，使其看起来像森林里粗壮的树木。在牛蒡里注入松茸和油炸什锦炒饭、再用麦芽米发酵的红紫苏风味和叶芽风味的两种酱汁。

～日本夏天的馈赠～

白桃

甄选日本在世界引以为豪的夏季代表性水果白桃制作主要甜点。

抹茶和茶点

【抹茶・小豆・白玉（圆子）】

日本茶之代表 – 抹茶。将味道相称的小豆与白玉搭配在一起的日式特色点心。

【苺・辛夷】

在山上最早让人知晓春天到来的辛夷。现在人们已不再食用，成为了森林的馈赠。

【芒果・菠萝・百香果】

茶点馅中含有夏季最具代表性的热带水果。

“日本的八重奏”

河内鸭肉泥切片饼

关西黑牛塔林

大阪特色点心Iwa-okoshi

沙丁鱼大阪茄子薄饼

土豆薄饼

菊菜炸饼

泉州洋葱饼

八尾毛豆挞

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（G20大阪峰会晚宴合影）