日本传统贵族点心：花林糖

你知道什么是花林糖吗？如果说到过年家家户户桌上会出现的小零食「寸枣」，你是不是就有点印象了呢？

花林糖的来源十分久远，相传是在日本奈良时代由唐朝传入的。在当时是一种深受贵族喜爱的高级零食，传统的花林糖是一种外面裹着糖衣，里面油香酥脆的面类小零食，就跟我们过年必备的应景小吃一样，一般认为「寸枣（江米条）」很相似。

身为日本的传统零食成员的花林糖，当然是大家作为伴手礼的最好选择之一了。JAPANKURU这次又回到了日本桥锦丰琳，这间专卖花林糖的店铺，看看最近又有什么新鲜商品上架了呢？

花林糖名家：日本桥锦丰琳

日本桥锦丰琳位于日本桥的总店

店內空间宽敞明亮，选购非常方便舒心

小包装让客人可以品尝到更多口味

位于东京中心地带的日本桥，自江户时代起就是发展最繁华的地区。这里不仅仅是江户城的发源地，在江户时期，江户幕府以日本桥作为起点，建立串联日本五大地区的主要干道，是贯通日本各地的主要核心。在日本近代发展史上有不可或缺的重要性的日本桥，富有深厚的文化底蕴，最直接的就是它对饮食的影响了！

如今日本桥繁华依旧，但隐藏于高楼大厦之间，不变的江户传统风情，就从延续至今的零食开始吧！

这次JAPANKURU来到的花林糖名家：日本桥锦丰琳（にほんばしにしきほうりん），创立于明治28年（1895年），至今仍然持续在日本桥总店守护着当年的美味点心，更在东京各地开设分店，将花林糖的美好传递给大家。

明明都是花林糖 又有什么不一样呢？

花林糖的做法很简单，就是在面粉里加入糖和酵母后，把拌好的面团切成条状风干成型，经过油炸后撒上砂糖就完成了，但简单的工序要做的好吃可是件难事。采访之前，先跟左右同事调查过对于花林糖的印象，不外乎是「硬到难咬」、「量太多」和「以内是油炸食物，会有油耗味」等等。

不像一般花林糖店家的制作流程，最后一道工艺才是「口味」，往往会觉得不够入味。而日本桥锦丰琳的花林糖在面团揉制时，就会根据不同口味加入蔬菜或芝麻等食材，让面团本身就有不同口味，油炸后撒上糖霜则使整体味道更加饱满！

至于牙口不好、胃口很小或是想要吃多口味的你，这些小问题都帮你提前想好了，日本桥锦丰琳的花林糖大小比普通的花林糖小了些，吃起来更酥脆也很好入口；掌心小包装不用担心开封受潮就要快快吃完，送礼自用两相宜，还可以多吃几种口味！

除了基本黑糖口味之外，还有胡萝卜、蔬菜、地瓜，咖啡、芝麻、梅子等等口味，从咸到甜这里有约10种固定口味的花林糖。还有期间限定口味，现在正值樱花商品火热的季节，当然少不了的樱花味也登场啦！

人气NO.1 牛蒡口味
（きんびらごぼう）

日本料理中占有一席之地的牛蒡，当然也要做成花林糖，咸香微辣超级顺口！

人气NO.2 综合蔬菜

（野菜）
 

由五种蔬菜构成的综合口味，真的每一种味道都不一样，颜色缤纷送礼超棒！

人气NO.3 紫芋

（むらさきいも）

散发着香甜紫芋气味的花林糖，搭配外面的砂糖颗粒，让甜味更有层次。

?　三月樱花开，期間限定的樱花口味　?

三月到了，樱花开了

迈入三月初，日本的櫻花大战早已打响，期间限定「櫻花口味花林糖」3/1正式上市！

櫻花口味的花林糖

使用腌制过的樱花叶制成的樱花花林糖，让你品尝到「春天的味道」?

除花林糖以外，还有很多日式点心

NO.1 甘露酱油仙贝

用国产米制成的仙贝，重复沾上酱油烘烤，咸甜又酥脆，完全停不下来。

NO.2 海苔米果

同样也选用国产米制成的米果，裹上海苔味道更浓郁，跟同事们一起分享更合适。

NO.3 橄榄油仙贝

当欧洲的橄榄油遇到日本的仙贝，会是什么味道呢？纯粹的米香超级迷人！

不只在日本桥…

日本桥锦丰琳除了日本桥总店之外，以下地区你也可以买到日本桥锦丰琳：

东京车站／东京晴空塔
北千住LUMINE／舞滨IKSPIARI

小包装设计不仅方便，店內也提供不同规格的礼盒包装，从２包裝到９包裝以你的喜好自由挑选。沉稳的黑色礼盒很有质感，加价请店员帮你用布包成日式风吕敷，当做来日本的伴手礼也刚刚好！

日本桥锦丰琳＜总店＞
地址：东京都中央区日本桥小伝马町16-14