春光明媚，您是否已在路上
这里已备好
为您精选的12家米其林三星
助你开启一段美妙的美食之旅
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东 京
4 家 米 其 林 三 星 餐 厅
Ryugin 龙吟
主厨山本征治，是立志把日本料理推向世界的人。他希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新，经常出席世界各种美食峰会的他，带回诸多创意与前卫元素，从而分子料理成为了龙吟特色之一。
龙吟自2003开幕以来，一直位居六本木，现已搬迁至日比谷。搬入新址的龙吟，座位增至40个，且每晚只做一轮。“所有食材，我们都希望在最佳的状态下，送到客人面前。料理人如何在食物送到客人面前的瞬间，透过温度、香气、味道，把我们的心意确切地传递给客人，非常重要。”主厨说
地址：日本东京都千代田区有乐町1-1-2，日比谷东京中城7F
电话：+81-36-630-0007
营业时间： 17:30-23:00 L.O.20:00
人均参考：40,000日元（约人民币2,460元）
官网：www.nihonryori-ryugin.com/
Makimura まき村
连续四年荣登米其林三星，这家餐厅以传统的日式料理为主，将豪华的食材用简单的方法进行烹饪，将它们的风味和精华发挥出来。日式服务的妥帖精致到骨髓，甚至会根据食客的性别，以选择不同的进餐器皿，是一家可以在毫不察觉的情况下、非常舒适愉悦进餐的餐厅。
地址：东京都品川区南大井3-11-5MAKIMURA BLD 1F
电话：+81-33-768-6388
营业时间：18：00-22：00 LO.20：00
人均参考：24,000日元（约人民币1,476元）
Kohaku 虎 白
主要提供日式传统美食的Kohaku（虎白），融合本土食材与西洋创意，深受客人喜爱，比如日式生鸡蛋盖饭点缀上西洋黑松露，就是被点率很高的一款菜品。餐厅还会使用松露和鹅肝等西方食材来制作新的日本料理。
变成三星后，虎白的订座电话就很难打通了。除了食物本身非常美味且富有创意外，其价格在米其林三星中相对性价比很高，也是订餐电话被打爆的原因之一呢！
地址：东京都新宿区神乐坂3-4
电话：+81-35-225-0807
营业时间：周一-五17:30-24:00 LO.22:30 ；
周六17:00-24:00 LO.22:30
人均参考：28,000日元（约人民币1,722元）
Yukimura 幸村
以蟹为招牌菜的米其林三星餐厅，如果是吃蟹爱好者的话一定要前去品尝。除了招牌的牛蒡拌蟹，用各种精心熬制的高汤来调味，被誉为“一辈子一定要吃一次的蟹料理”，还有炖海胆和各种创新的海鲜日料也非常好吃。
地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层
电话：+81-35-772-1610
营业时间：17：30-19：30（LO）
人均参考：33,000日元-42,000日元（约人民币2,030元-2,583元）
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大 阪
4 家 米 其 林 三 星 餐 厅
柏 屋
柏屋作为大阪最为奢华的怀石料理，自从有关西米其林榜单来就一直荣膺三星。坐阪急北千里线在关大前站北西口下车，依坡而上徒步10分钟可到达。
以正统的怀石料理为名，主厨松尾英明强调要在“看不见的地方下功夫”。整个套餐讲究禅意，如行云流水，以梅茶始以抹茶终。特别是龙虾汤里嫩而不烂的虾肉，富有弹性，非常值得回味。
地址：大阪吹田市千里山西 2-5-18
电话：+81-66-386-2234
营业时间：12:00-13:00・18:00-19:30
人均参考： [午餐] 10,800日元-32,400日元（约人民币664元-1,993元）
[晚餐] 17,280日元-32,400日元（约人民币1,063元-1,993元）
官网：www.jp-kashiwaya.com/senriyama/
太 庵
这家三星餐厅主打烤物，鹿儿岛和牛、北海道生鱼片、海胆等高级食材经炭烤后均能保持肉质鲜嫩多汁，让人垂涎三尺，享受到食物本质的美味。
地址：大阪府大阪市中央区岛之内1-21-2
电话：+81-66-120-0790
营业时间： 17:30-22:00(L.O21:00)
人均参考：14,040日元（约人民币863元）
Hajime
HAJIME 是一间由 Hajime YONEDA 在 2008 年 5 月在大阪新开设的正宗法式创意餐厅，以“创造一间真正卓越的餐厅”为理念。
其设计出的每一道精致佳肴都以纯熟技术精准拿捏，融合创意与对美食毫不妥协的好奇心为基础。
HAJIME 的世界观透过 Hajime YONEDA自身对美感的诠释，追求存在于自然、地球及宇宙中的和谐性与平衡感来传达美学。感受到自然、感谢地球的恩赐。所以在这里，吃的不仅仅是美食，还是天人合一的环保概念。
最富盛名的一道菜即“地球”，实为震撼，一道菜使用100多种蔬菜、谷物、香料组合而成。此外，餐厅只接受10岁以上客人。
地址：大阪府大阪市西区江户堀1-9-11 アイブラス（读音：Aiburasu）江户堀1F
电话：+81-66-447-6688
营业时间：17：30-23：00（L.O.20:30）
人均参考：24,840日元-35,640日元（约人民币1,528元-2,192元）
官网：www.hajime-artistes.com
弧 柳
和餐厅名字一样，如弧线的柳枝一样柔软又坚韧的日本料理，以大阪当地的鱼类和蔬菜做主打，料理都格外注重季节，食材的味道让人流连忘返。弧柳主要提供割烹料理套餐，店内只有12席，总是坐满，预约的话要尽早哦。
地址：大阪府大阪市北区堂岛1-5-1
电话：+81-66-347-5660
营业时间：12：00-14：30（L.O.13:00）; 18：30-23：30（L.O.21:30）
人均参考： 17,280日元（约人民币1,063元）
官网：koryu.net
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京 都
4 家 米 其 林 三 星 餐 厅
饭 田
店主饭田真一，曾在“和久传”“丸山”“樱川”进行学习，女将则是饭田的妻子，待客很亲切，曾在京都的名店“菊乃井”学习过待客之道。
店里的食物味道很纤细，看似简单，其实后味深邃。与其他的京料理店不同，加入了自己的想法，生鱼片的蘸料使用了香油配食盐的组合、炸牡蛎的酱料中大胆的加入了番茄，不仅眼前一亮，而且回味无穷。
地址：京都府 京都市中京区姐小路富小路西入南侧
电话：+81-75-231-6355
营业时间：18:00-23:00（L.O.20:00）
人均参考： 21,600日元-37,800 日元（约人民币1,328元-2,325元）
瓢亭本店
“瓢亭 本店”拥有四百多年历史，原先只是提供来南禅寺参拜的人休息的茶店，在1837年之后开始提供怀石料理，逐渐成名。
特别推荐的是瓢亭提供的“朝がゆ（朝粥）”，也就是京都风味的早餐。配合白粥料理的半熟蛋是瓢亭最著名的菜式，已有百年传承的历史，蛋白轻嫩，蛋黄湿润如蜜，应证了那句：最简单的料理往往是最难的料理。
“朝がゆ”本馆的提供时间为7~8月，别馆为4~11月，最好事先预约再前往。
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町35
电话：+81-75-771-4116
营业时间：11:00-19:30
人均参考：[午餐] 23,000日元~（约人民币1,415元）
[晚餐] 27,000日元~（约人民币1,661元）
官网：hyotei.co.jp
一子相伝中村
“中村”创业于1827年江户时代后期，是京都拥有古老历史的知名餐厅之一，第一代中村清兵卫是若狭地区往京都运送海产的商人，经过两百年的料理世家一子相伝，现在第六代中村元计主厨。
沿续代代的“即味心也”精神，舍弃多余装饰，赋予食材洗练婉约的滋味。
“中村”的两大招牌菜式，“白味噌杂煮”与“酒烧甘鲷”更是成为料理界的经典代表作之一。
地址：京都府京都市中京区富小路御池下
电话：+81-75-221-5511
营业时间：12:00-14:00・17:00-19:30
人均参考： [午餐] 15,000日元-19,999 日元（约人民币923元-1,230元）
[晚餐] 20,000日元-29,999 日元（约人民币1,230元-1,845元）
官网：www.kyoryori-nakamura.com
未 在
“未在”位于円山公园里，设计沿用日本古代的茶人千利休“一屋建造”的理念。
主厨石原仁司师傅、曾师承汤木贞一与德冈秀二两位大师, 更担任过岚山吉兆的总料理长。行事亲力亲为，一丝不苟。连餐厅内的花草摆设，都是他每天到店前，在河边采摘挑选的。
店内虽小，但更能呈现“板前怀石”的优势。控制出餐时机尤为精准，让同桌的14名客人能同时享用同样的菜式，为同样的美味兴奋感动，也是他的原则之一。
地址：京都东山区八坂鸟居前东入円山町620-1 円山公园内
电话：+81-75-551-3310
营业时间：18:00-22:00
人均参考： [午餐] 20,000日元-29,999日元（约人民币1,230元-1,845元）
[晚餐] 30,000日元～（约人民币1,845元~）
官网：mizai.jp
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