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最近在网络上，关于“硬菜”的讨论突然火了起来。小编也是头一次知道，南方没有“硬菜”一说！不过这都不要紧，要是在日本吃饭，你可能根本都吃不饱！
其实引发这个讨论的是一位画家，结果却以“硬菜”的讨论意外地火了一把。
那么“硬菜”到底是什么呢？北方的小伙伴（反正我是）可能会说，不就大鱼大肉嘛！我们让度娘来解释一下！
硬菜
YINGCAI
“吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。”
所以说在东北，尤其是冬天，更尤其是过年前后，总能见到请客或者聚餐的时候桌子正中间总是一盆猪肉炖粉条，也有松鼠鱼这样好看又有好彩头的菜。
其实也不要说南方没有硬菜，按照百度的定义来看，清蒸鲈鱼、白切鸡其实都能算得上是比较有面子的菜了。
可能在这一点上还真的存在南北方的差异吧？不过不要紧，小编我曾经一度认为南方吃饭都是这样的：
让我们收起对我的嘲笑，我们一起来看看日本有没有“硬菜”。
如果跟日本人说起“主菜”，他们一定会恍然大悟，并给你端出一盘：
干什么！还没吃饭呢就吃下酒菜了么！然而并不是……因为大家或许了解，日本还真没有这种其乐融融围坐在一桌吃饭的氛围，几乎都是分餐制的。
这种东西叫做“一汁三菜”，“汁”就是味增汤这类的汤汤水水，“三菜”是主菜副菜和小菜。主菜就算是“硬菜”了，一般就是煎鱼、刺身或者是肉，副菜是炖煮的东西，还有一个小菜，基本是拌凉菜。
生气！在我的记忆里请客是这样的好嘛？！
你要说围在一起开心地吃吃吃，那不是还有居酒屋吗？然而你以为居酒屋是为了让你吃饱的么？不是啊！摔！
居酒屋的菜量大概就是这样了……说真的，第一次和日本人去居酒屋的时候，我一直在想，这个前菜怎么这么多，结果一直到吃完回家，我都没等来主菜。
大概就是这种，一桌人夹一圈，一盘菜就没有了，能不能吃到第二口全凭运气。不过吃到了喜欢的还可以再点啦~所以也不难理解为什么有的人（特别是男人）居酒屋吃完以后二次会要去吃拉面了。
其实传统的日本料理菜品还是挺多的，传统料理的种类大致有本膳料理、怀石料理和会席料理。如果有人请你们中的那个幸运的小伙伴吃这些，请好好享受并谈谈感想，因为它们，都！很！贵！
本膳料理可以说是最正式的形式了，有二汁五菜、三汁十一菜几种类型，多用于宫廷和各种仪式，上菜和吃饭的时候也是规矩繁琐。
怀石料理是从茶道来的，所以也讲究一种风雅。最初非常简谱，现在走进各个环境典雅的餐厅以后种类也多了不少。
而会席料理顾名思义，是红白喜事这样的酒席上使用的，算是本膳料理的缩略版，也同样有比较复杂的规矩。
其实饮食也是一个地方的文化，中国人讲究排场，热情好客，所以一桌饭要“拿得出手”，而日本则相对内敛，不在量多，而在细节上的精致。
请客吃饭的风格是不是也能看出主人的性格呢？
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1991年的《东京爱情故事》重播，但观众却都在吐槽这个。。。
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