原来日本拉面还有这样一段历史!

2aea9e3bd5a5764d9e47ec9109cbbd46.gif

点击蓝字关注我们  了解最新日本消息~

大家来到日本之后,一定会品尝日本当地的美食。那大家都喜欢吃什么呢?是寿司吗?是天妇罗吗?是会席料理吗?还是,一碗筋道弹牙、浓厚鲜美的拉面呢?很多人知道日本的拉面都是通过日本的动漫,很多动漫作品中的主角都喜欢吃拉面,并且能连着吃好几碗(比如爱吃拉面的小泉同学),有不少小伙伴就从这个时候开始对拉面充满了向往。浓浓的汤头,怎么看都让人很有食欲。

dc07b673a20591d82fac07efe9918d9e.jpeg

很多人都在问,日本的拉面有中国的兰州拉面好吃吗?其实,日本的拉面和中国的兰州拉面完全不同,从制作方法到配料,可以说是各有各的特色。另外,日本拉面其实不是“拉面”,因为并不是像兰州拉面那样,真的用面团“拉”出一碗面,而是用已经加工好的生面条,拿过来直接煮就可以了,因此,日本的拉面对于味道、汤料的要求就会更高,甚至把调味用的底汤称为“拉面的灵魂”。

a6e667555d4f7c67a631ac66c29df63a.jpeg

aad9e07a543e802d845d3e3909799761.gif

7f0c73d1f3ecc49aa8e22594d62ef060.jpeg

这样一碗热腾腾的、能让人吃出幸福感的拉面,是怎样在日本诞生并且发展到今天的呢?咱们就一起来看一看日本拉面背后的历史故事吧!

2327bf62315318234db0a9c1458269d1.gif

说到拉面的历史,可以追溯到1665年,把它带到日本的是中国人朱之瑜。朱之瑜致力于反清复明,南朝灭亡后他不愿意降清,于是东渡到了日本,给自己改名为舜水,意为“舜水者敝邑之水名也”,以示不忘故国故土之情。朱舜水到日本后,受到了当时德川御三家,水户藩德川第二代当主德川光圀的赏识,有一次他设宴款待德川光圀的时候,做了中国的汤面,这就是日本文献中记载的最早的拉面。

cc8a5d210442544a0ad6b1603a34866d.jpeg

朱舜水

德川光圀c100425b1cab5951b9c216726ee8e0c9.jpeg

拉面开始在民间普及,是在1872年,有几家中华料理店开在了现在横滨中华街的位置,店里就会提供“汤面”,这也就是为什么现在的中华料理店都会卖日本拉面的原因。1884年,在北海道的函馆出现了“南京面”的广告,这是日本第一次正式在广告中宣传中华面,也就是现代日本拉面的前身了。直到1910年,在东京的浅草开了一家路边摊“来来轩”,成了日本第一家真正意义上的拉面店,专卖酱油味拉面,从此,拉面开始在日本全国发展和普及起来。

aee7b1b273a7ca11df34bd3687c27f70.jpeg

1947年,在福冈出现了第一家猪骨拉面,这就是大家都熟悉的“一兰拉面”的前身;1955年,在北海道札幌市“味之三平”拉面店诞生了味增拉面;同年,在东京的池袋的“大勝轩”诞生了日式蘸面。到了90年代,各地都开始推出具有当地特色的拉面,除了以往浓厚风味的拉面,还出现了比较清爽的盐味拉面,以鸡汤或海鲜汤作汤底的拉面等等,口味越来越丰富,也越来越有地方特色。

日本各地的拉面都很有特色,热爱美食的你一定要多吃几碗哈~

3da6e906f2d265e6bc6ca7f04f7ccbcb.jpeg

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注