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呈现四季之美的京都喫茶店，
个性十足的大阪喫茶店，
洋溢着西洋风情的神户喫茶店，
我想带你去看看！
文末有福利
日本资深咖啡博主川口叶子走访过日本1000多家咖啡馆，以细腻敏锐的笔触见长。这次她将带领我们一起游走关西“咖啡三都”——京都、大阪、神户各具特色的喫茶店。从传奇名店到社区小店，从建筑到咖啡职人，包罗万象的咖啡故事，历史、文化、人情尽在其中。
精美摄影、店家信息、地图导航，拿着这本关西咖啡旅游指南，即可轻松开启咖啡文化之旅。
大阪｜THE MUNCH
让咖啡发酵19年
THE MUNCH有许多突破常识之举。正常情况下，做一一杯咖啡只需要大约l5克豆子，但田中先生做一杯黑咖啡居然要用150克豆子，然后一滴一滴注入热水萃取。从开始注水萃取到第一滴咖啡从法兰绒底部滴落要花20分钟，整个萃取过程则需要50分钟。
如此难得的咖啡无法推荐给匆忙的旅人，但如果有机会，请一定来品尝。您完全不必担心等待的过程会无聊，田中先生会与您畅谈人生和咖啡。
无论服务还是咖啡，THE MUNCH的神髓在于“时间”。在事物上毫不惜地倾注时间有违效率至上主义，却造就了这家店的非凡魅力。
匠心独具的各种咖啡在THE MUNCH应运而生。名品“斯巴达”是用1干克的老豆经4小时萃取而成，口味辛辣，但不会刺激舌头，这一点让田中先生引以为傲。用熟成桶酿成的“冰温咖啡”更是令人震撼。这道咖啡是将斯巴达放人木桶，在零下4℃恒温下酿造19年得来的！
这道咖啡装在顶级迈森瓷杯中，一杯的价格是75000日元，着实惊人。我试饮了一勺，黏稠的漆黑液体，味道像是醇厚的葡萄酒醋”。“让咖啡发酵19年，这已经触及人力无法企及的、由自然力量支配的世界，甚至是神的世界。”
#THE MUNCH#
大阪府八尾市刑部2-386
Tel 072-996-300
6：30~25:30,不定期休息
近铁高安站，步行15分钟
京都｜柳月堂
正统派名曲喫茶店
在只能用收音机或唱片机欣赏音乐的时代，名曲喫茶店是人们心中回荡着曼妙乐曲的圣殿。那时，店里常常坐满了热爱古典音乐的人、读书的人，还有打瞌睡的人。
在上千首歌曲都可以装进手机带在身边的今天，开业于1945年的名曲喫茶店“柳月堂”更显珍贵，它也是京都现存屈指可数的几家正统派名曲喫茶店之一。
店内独立的音乐试听室是一大特色，配有大型扬声器和三角钢琴，室内禁止私语。若您想品尝一楼面包店的面包，或者自在聊天，建议坐在店内右手边、摆着古董器皿的小谈话室，这里更为自在舒服。
地址：京都市左京区田中下柳盯5-1，柳月堂大楼2F
Tel 075-781-516210:00~21：00，无休息日
京阪电铁·叡山电铁出町柳站6号出口，步行2分钟/市公交车出町柳站前，步行2分钟
大阪｜BAN咖啡店 森之宫
了解咖啡就像在攀登一座大山
BAN的室内陈设别具风情，店内布置着漂亮的古董家具和杂货，都是夫人精心挑选的。大门是英国制造，“午夜蓝”的颜色令人印象深刻。
基本的混合咖啡、调制咖啡、具有挑战性的“BAN黑咖啡”……店主村上峰人先生长年钻研咖啡豆烘焙和萃取技术，通过职人的技艺让一杯杯咖啡焕发出了光彩。达到极限的深度烘培产生的苦味如同溪谷中的清流，其中的甜味就像射入河底摇电的光网。
“对我来说，了解咖啡就像在攀登一座大山。山上云雾练绕，山顶在哪里，登山的路在哪里，甚至自己现在在哪里、一无所知。这40年，我每天都在为此烦恼（笑）。”谦逊而害羞的村上先生如此解释。
“店内只有咖啡”，这个招牌不仅是在向客人传达信息，也是在自我规诫——“我们家只有咖啡，所以不能数行。”直到几年前，村上先生最重视的一直是如何去除咖啡中的杂味，而现在他却说：“我发现，如果去除所有的杂味，那美味也就消失了。为了留下好的杂味，我历经了太多。到底应该留下什么，需要一个个验证。”
或许，咖啡这座不可思议的大山正好与登山者自身的高度成比例、可以无限变大吧。
#BAN咖啡店#
大阪府大阪市中央区森之宫中央1-16-21
Tel 06-6042-1020
12:00-19:00周三休息
JR森之宫站北口，地铁森之宫站7B出口，步行3分钟
神户｜西村咖啡
日本第一家会员制喫茶店
“西村咖啡店”是受到神户本地人和旅行者喜爱的一家名店，与京都的“INODA COFFEE”、大阪的“丸福咖啡店”并称“京阪神三大喫茶名店”，共同展现着关西城市的魅力。
这三家老店坚守若创业之初的传统味道，凭借优质的服务立于不断变化的城市风景中，代表着喫茶文化的荣耀。
西村咖啡店的装横以欧陆风情为基调、每家分店又有各自独特的魅力。西村北野坂店开业于1974年，是日本第一家会员制喫茶店。可以说，这家店树立了西村咖啡店在日本人心目中的形象。
我最喜欢三宫店的一楼。在银杏叶飘落的晚秋，待到夜深客人散去后，四周一片寂静，呈现出一种古典风韵。店里的古董家具仿佛也在静静诉说着久远的记忆。
北野坂店提供给会员的凭证不是会员证，而是一把店里的钥匙。对于年长的熟客们而言，一边喝着咖啡，一边同店员轻松交谈，早已成为一种习惯，融入了每天的生活之中。为了不负客人们的期待，西村咖啡店的店员数量要比其他喫茶店多得多，展现了名店的大气风范。
#西村咖啡#
西村咖啡店 中山手总店
にしむらコーヒーてん なかやまてほんてん
兵库县神户市中央区中山手路1-26-3
Tel 078-221-1872
8 ：30 ～ 23 ：00，无休息日
地铁三宫站东8 号出口，步行4 分钟
JR 三宫站西口，步行5 分钟
西村咖啡店 北野坂店
にしむらコーヒーてん きたのざかてん
兵库县神户市中央区山本路2-1-20
Tel 078-242-2467
10 ：00 ～ 22 ：00，无休息日
地铁三宫站东8 号出口，步行6 分钟
JR 三宫站西口，步行7 分钟
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一杯咖啡时光
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