生菓子(なまがし)是日本茶道中所使用的传统点心总称，是和菓子(わがし)的一种。就如你可能已经知道的，和果子是一种通常用来配茶、很受欢迎的传统糕点。
生菓子是用面粉、鸡蛋、豆类和糖制作而成。然而，不同之处在于生菓子比和菓子多含了30%的水分。其主要成分为水果果冻和豆沙。而这些都设计得看起来很漂亮，能够充分地表现出非常重要的仪式。另外，设计也是为了描绘出日本的四季。在每个场合或活动中都有各种不同的设计。一般来说，生果子的形状像是一朵花或叶子。
生菓子也被认为是新鲜易腐的甜点。据说它们是和菓子中最昂贵的一种。就如前面所述，它们非常精致而且含水量很高，这就意味着它们很容易腐坏。它们甚至还被称为是湿的糕点。你必须马上吃掉它们！
以下是生果子的基本成分：
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用红豆所制成的均匀甜豆沙
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蛋黄或白腰豆
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栗子酱
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求肥(ぎゅうひ)或糯米面团
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洋菜或寒天冻
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葛粉冻
制作过程包括将原料放入能够微波加热的碗中。如果你有使用食用色素，你必须在另一个碗中稀释好，再将其添加到混合物中。然后，把它搅拌均匀，这样就不会产生硬块。接着盖上盖子，用微波炉加热2分钟。之后将面团擀开，然后用饼干切割器塑型。现在，你就可以创作花瓣了！
基本的传统准备工作从来没有随着时间而改变。不过，为了能够符合现代人的口味，生菓子已增添了各种不同的口味。日本有许多不同类型的生菓子，每一种类型都代表了不同的艺术形式。而生果子在日本传统中也意味着简单和健康。
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