日本拉面日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。
中国有刀削面炸酱面龙须面臊子面兰州牛肉面热干面担担面云吞面，面食料理历史非常悠久。而日本的拉面历史不过百年，还是传自中国，你服吗？反正我是服了，因为美食是没有国界的。日本拉面界自有乾坤。
100多年前拉面由横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁后成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。再安上溏心蛋、海苔和红姜，噢简直要飞升，人间至乐也不过如此。
之前看【日本最強拉麺伝説】节目，擅做加入海鱼的清鸡汤面的拉面店主，被指责“汤太鲜美了，但是你的面输给了你的汤”的情况下依然获得了「参ったラーメン」（让人甘拜下风的拉面）的最高荣誉。可见好的面汤直接决定了一碗成功的拉面。
日本神户市一家餐厅开发了一款“前所未有的拉面”,以红豆沙为汤,面上浇一层奶油,集咸、辣、甜味为一体,定于2018年初限量供应。你要试一下吗?
连锁餐厅伊势屋的拉面素以辛辣出名。一些顾客抱怨太辣,餐厅经理考虑添加甜味,以平衡辣味。最初,他尝试加入巧克力,结果令人失望。
伊势屋神户玉津店店长决定试试红豆,熬汤底时加入红豆,使得面汤看似红豆沙。日本“火箭新闻”网站26日援引这名店长的话报道,甜甜的红豆与面汤混合,巧妙地平衡了咸、甜和辣三种味道,奶油则增添了顺滑口感。不过,别以为红豆沙拉面是甜品,碗内依然有几块叉烧肉。
伊势屋玉津店定于2018年1月2日至8日试售红豆沙拉面,每天限量供应5份,单价1200日元(约合70元人民币)。如果您正好在神户，千万不要错过哦！
