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按照这个list,感受一下微缩版的东京“食”文化吧!

东京给人们的惊喜,越深入了解越觉得来不及,来不及看,来不及逛,甚至来不及吃。

当你们以为发现了最好的,却很快就发现还有最最好的。如果你们有一年的时间在东京慢慢吃自是幸运,但如果你们只有一个星期的“惊鸿一瞥”,那就从这些店里,和吃货的TA一起感受一下微缩版的东京“食”文化吧。记得收藏哦~

   01 面店   

  丸香  

位于神保町的丸香乌冬,源自乌冬名县香川县的赞岐乌冬,虽说这样名号的店东京有无数个,但丸香却是公认的屈指可数的好吃。

每天中午店门前都会大排长龙,平均等待时间是 30 分钟。店主谷口就是香川县出身,在丸香之前,他曾在香川有名的乌冬店山越乌冬学习,磨砺手艺。

△ 丸香最简单的油炸豆腐乌冬

正如店名,这家乌冬专门店的菜谱上几乎容纳了所有种类的乌冬,还有应季的期间限定,而且价格便宜,最贵的肉乌冬也只要 680 日元(约人民币43元),最便宜的不到 500 日元(约人民币31元)。

地址:东京都千代田区神田小川町3-16-1

  みかさ(MIKASA) 

这家超人气炒荞麦面馆创于昭和五十九年(1984)的熊本,东京的店铺就坐落在神保町一条安静的街道上。

△ 刚出锅的炒荞麦面,量多味足

炒荞麦面是面类的一种吃法,在炙热的铁板上倒上剁碎的莲白,再加上酱汁与面条一起翻炒,后面再按照喜好加肉或者鸡蛋等食材。

吧台式的座位,菜单上也只有酱汁和盐两种口味可选的炒荞麦面馆,照样每天人气火爆。

地址:东京都千代田区神田神保町2-24-3

02  丼(盖浇饭)

  とんき(TONKI)  

从目黑站的大道稍微往前走一点儿,就可以看到とんき(TONKI)这家店了。1939 年创建至今,已有 78 年历史的它,用地道的炸猪排吸引了一代代东京人。

△ 普通的炸猪排定食

店中共两层,一楼是宽敞的 u 型吧台座椅,二楼是雅座。在一楼,除了可以吃到正宗的炸猪排,还能看到职人们制作一道炸猪排的全过程。

△ 繁忙的料理间和等待食用的顾客

记载了无数东京食文化的池波正太郎曾说:“とんき(TONKI)的主人,一定会在人与人类社会间,创造出一种奇迹,他一定是抱着这样的信念经营的。”熟练而忙碌的身影,静默而紧张的气氛,传承了一代又一代。

地址:东京都目黑区下目黑1-1-2

  玉ひで(TAMAHIDE)  

亲子饭,最早是指将鸡蛋和鸡肉煮在一起,最后加上饭,这就是亲子饭。有关亲子饭的说法很多,而开创了亲子饭吃法的人,就是 1891 年玉ひで(TAMAHIDE)第 5 代店主的妻子山田。

△ 最地道的亲子盖浇饭

玉ひで(TAMAHIDE)创于 1760 年,一直都是盖浇饭的专门店。店前每天也是大排长龙,如果想吃最古老最正宗的亲子盖浇饭,这里是一定不可以错过的。

△ 特制的斗鸡汤

地址:东京都中央区日本桥人形町1-17-10

03 酒场/ 居酒屋

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  宵之间  

随着日料越来越盛行,日本酒受到的关注也越来越多。在受朋友之邀仔细尝了日本酒之后,曾是一名演员的高久就爱上了这份古老悠远的美味,宵之间就是属于她的日本酒酒馆。

带着江户风味的吧台和桌椅,认为品日本酒就要着和服的高久,只要在店中,就都会衣着和服。

除了与酒相得益彰的小菜,高久还备齐了 6 种可供选择的主食套餐,全都是温馨的家庭料理。不管是因热爱专门到此品尝日本酒的人,还是想要吃顿饭顺带喝上一杯的人,都可以在这里找到自己满意的搭配。

不同的日本酒可以搭配不同的小菜,滋味更地道,很多到店的客人都常常让高久给予搭配建议。

地址:东京都新宿区荒木町 7-1 野崎楼 2F

  鸟茂  

鸟茂是一家烤串的老铺,创建于 1949 年,就开在即便到了深夜也一样喧嚣热闹的新宿。虽然店名当头就是一个“鸟”,但它并不是如日语意思那般,是烤鸡肉串的专门店。

在这里只要是串起来烤的,每一样都很有名,烤肥肠就是其中之一,没有腥臭味不说,还和店中自制的甜辣酱相融,味道非常好。

△ 鸟茂特制的青椒肉串,人气最高

还有青椒肉串和味噌细面,这里的味噌细面汤底用的可是鸡汤。全店两层,相对而坐的桌椅有之,隔间的小室有之,但还是吧台最具人气,尤其是二楼的吧台,可是第 3 代当家酒卷氏亲自掌勺,每天都座无虚席。

地址:东京都涩谷区代代木2-6-5

04 锅物

  日本桥 多幸本店  

这是一家关东煮名店,就开在老铺云集的日本桥。创于 1923 年的它,始终保持了传统关东煮中的咸甜风味,用鲣鱼与海苔、砂糖、酱油熬制成的汤是店中美味的来源。

一进店中,就能看到四角的锅中顺次摆放了各式各样的关东煮,其中的豆腐来自 1907 年创业的人形町双叶,嫩滑和入味的口感让人难忘,每天都能卖出超过 300 份。

地址:东京都中央区日本桥2-2-3 多幸大楼

05 洋食店

  tomato  

东京荻洼的三大咖喱名店之一,还未开店,店门前就已经大排长龙。自 1982 年开业以来,至今已有 35 年历史的欧式咖喱店,其中的咖喱味道浓郁,共有 36 种香辛料,分量也很足。

店中的咖喱和炖物各占菜谱的 50%,咖喱共 9 种。tomato 咖喱中的牛肉均是和牛,纹理分明的牛肉被包裹在咖喱中,熬得十分入味,常常包揽日本美食网站咖喱分支的榜首。

地址:东京都杉并区荻洼5-20-7吉田大厦1F

作者:知日LIFE

微信公众号:知日

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