探索日本丨日本酒桌文化知多少?日式酒桌文化和礼仪大科普。

酒是全世界的待客佳品,每个国家都有自己的酒之精品。就如中国的茅台、五粮液,俄罗斯的伏特加,法国的白兰地,德国的啤酒等民族酒品的代表一样。日本作为一个注重礼仪的国家,也有自己的酒品牌和酒文化。

日本常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒。清酒很适合正规礼节的宴会,而烧酒却比较适合于轻松愉快的场合。一般的上班族在下班后都喜欢去居酒屋喝啤酒。

酒席的基本顺序

在十部日剧中,也许有八部日剧都有出现描写日本人喝酒的场面。结束了一天工作后的男人们,不是一下班就回归家庭,更多的是约上三五好友去小酌几杯。

落座后配酒菜

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日本的酒店,一开始都会给每个点酒的客人一盘小菜配酒。基本上所有的居酒屋都是这个制度,客人们当作服务费把小菜的钱支付给酒店。偶尔有一些酒店不止需要小菜的钱,还需要另外加上座位费。

干杯

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虽然没有特别的规定,日本人一般干杯都用啤酒。干杯的时候记得一起说一声「干杯」(Kan pai)!

自己点一些下酒菜

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日本最人气的下酒菜当属毛豆(日语叫枝豆)。有些居酒屋会一开始就给你毛豆,但是客人另点的话,量比较多。其他,还有鸡肉串、冷豆腐等具有日本特色的小菜也很常见。

啤酒喝腻了,可以换换别的

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如果不想再喝啤酒了,日本人一般会换烧酒或者鸡尾酒等调剂下口味。

酒席散了后,再来吃一碗拉面

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吃完饭,喝完酒后很多的日本的工薪族们喜欢吃一碗热滚滚的拉面再回家。

酒礼习俗

日本酒席聚会,一般都要等人到齐都点上饮品,大家说上辛苦了举杯聚会才正式开始。聚会上大家都放得很开,平时比较沉默寡言的人酒席上往往判若两人。

日本人喝酒非常讲究大家都开开心心的,不希望冷落到个体,如果角落里面有一个人比较寡言默默吃饭,那么注意到的人就会向他敬酒,然后找话题跟他说话。

如果有长辈桌或者领导桌,去敬酒的时候一般得叫上同期或者同辈的人一起去,自己一个人去的话,会被同辈说闲话。

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不要一直倒自己的酒

日本酒席上,一般是注意到对方酒杯空了才帮对方倒酒。你帮我倒,我帮你倒,如果你的杯子空了,最好不要一直自己给自己倒酒,因为这会让日本人觉得是他们没有注意到你,你和他们喝酒很不开心,他们心里会有罪恶感,喝酒的兴致就没了。

那么如果酒杯碰巧空了,却没有人帮你倒酒怎么办呢,只要你帮对方倒酒,对方一般都会注意一下你的杯子,然后说声抱歉(因为他没有注意到你被子空了)后就帮你倒酒。所以为了愉快的喝酒,不要一直给自己倒酒。

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如何倒酒

在倒酒时,一般是一只手酒壶、酒瓶的中间注入对方的杯子,要表示特别的敬意,可以使用双手如果是女性的话,右手拿着铫子,左手轻轻地靠着,会显得比较优雅倒酒的时候,铫子的瓶口不要挨在对方的酒杯上,略微隔开点酒倒入到八分满较好。

当别人给自己倒酒时,最好用双手掌杯子去迎接,右手拿住杯子,左后轻轻托住杯子几个人一起喝酒的时候,要等大家叫一声“干杯”后才开始喝。两人喝酒时,先给对方倒酒,再给自己倒,喝清酒的话,如果别人给你倒酒,你要先喝干杯子里的酒,再拿杯子去接酒同时也要回敬。

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等级辈分

在日本有非常严格的等级辈分之分干杯的时候,要注意杯子的高低,一般辈分低的人杯子不能高过辈分高的人。

酒席上喝酒聊天可能没日常那么讲究辈分,一些部下在酒席上轻微的开一下领导玩笑,大家会一笑置之。但是酒下肚后常常有过分了的时候,察觉不妥后常常需要立马土下座(见下图↓↓)。

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小编寄语

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无论前天多么疯狂,第二天大家都会像没有发生什么一样正常的上班。赶不上末班车的人一般会在附近租便宜旅馆住,第二天换上干净的衣服,在日本如果今天穿的衣服和昨天一样,会被人指手画脚,比如这个人晚上没有回家在外面鬼混之类的……

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