酒是全世界的待客佳品，每个国家都有自己的酒之精品。就如中国的茅台、五粮液，俄罗斯的伏特加，法国的白兰地，德国的啤酒等民族酒品的代表一样。日本作为一个注重礼仪的国家，也有自己的酒品牌和酒文化。

日本常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒。清酒很适合正规礼节的宴会，而烧酒却比较适合于轻松愉快的场合。一般的上班族在下班后都喜欢去居酒屋喝啤酒。

酒席的基本顺序

在十部日剧中，也许有八部日剧都有出现描写日本人喝酒的场面。结束了一天工作后的男人们，不是一下班就回归家庭，更多的是约上三五好友去小酌几杯。

落座后配酒菜

日本的酒店，一开始都会给每个点酒的客人一盘小菜配酒。基本上所有的居酒屋都是这个制度，客人们当作服务费把小菜的钱支付给酒店。偶尔有一些酒店不止需要小菜的钱，还需要另外加上座位费。

干杯

虽然没有特别的规定，日本人一般干杯都用啤酒。干杯的时候记得一起说一声「干杯」（Kan pai）！

自己点一些下酒菜

日本最人气的下酒菜当属毛豆（日语叫枝豆）。有些居酒屋会一开始就给你毛豆，但是客人另点的话，量比较多。其他，还有鸡肉串、冷豆腐等具有日本特色的小菜也很常见。

啤酒喝腻了，可以换换别的

如果不想再喝啤酒了，日本人一般会换烧酒或者鸡尾酒等调剂下口味。

酒席散了后，再来吃一碗拉面

吃完饭，喝完酒后很多的日本的工薪族们喜欢吃一碗热滚滚的拉面再回家。

酒礼习俗

日本酒席聚会，一般都要等人到齐都点上饮品，大家说上辛苦了举杯聚会才正式开始。聚会上大家都放得很开，平时比较沉默寡言的人酒席上往往判若两人。

日本人喝酒非常讲究大家都开开心心的，不希望冷落到个体，如果角落里面有一个人比较寡言默默吃饭，那么注意到的人就会向他敬酒，然后找话题跟他说话。

如果有长辈桌或者领导桌，去敬酒的时候一般得叫上同期或者同辈的人一起去，自己一个人去的话，会被同辈说闲话。

不要一直倒自己的酒

日本酒席上，一般是注意到对方酒杯空了才帮对方倒酒。你帮我倒，我帮你倒，如果你的杯子空了，最好不要一直自己给自己倒酒，因为这会让日本人觉得是他们没有注意到你，你和他们喝酒很不开心，他们心里会有罪恶感，喝酒的兴致就没了。

那么如果酒杯碰巧空了，却没有人帮你倒酒怎么办呢，只要你帮对方倒酒，对方一般都会注意一下你的杯子，然后说声抱歉（因为他没有注意到你被子空了）后就帮你倒酒。所以为了愉快的喝酒，不要一直给自己倒酒。

如何倒酒

在倒酒时，一般是一只手酒壶、酒瓶的中间注入对方的杯子，要表示特别的敬意，可以使用双手如果是女性的话，右手拿着铫子，左手轻轻地靠着，会显得比较优雅倒酒的时候，铫子的瓶口不要挨在对方的酒杯上，略微隔开点酒倒入到八分满较好。

当别人给自己倒酒时，最好用双手掌杯子去迎接，右手拿住杯子，左后轻轻托住杯子几个人一起喝酒的时候，要等大家叫一声“干杯”后才开始喝。两人喝酒时，先给对方倒酒，再给自己倒，喝清酒的话，如果别人给你倒酒，你要先喝干杯子里的酒，再拿杯子去接酒同时也要回敬。

等级辈分

在日本有非常严格的等级辈分之分干杯的时候，要注意杯子的高低，一般辈分低的人杯子不能高过辈分高的人。

酒席上喝酒聊天可能没日常那么讲究辈分，一些部下在酒席上轻微的开一下领导玩笑，大家会一笑置之。但是酒下肚后常常有过分了的时候，察觉不妥后常常需要立马土下座（见下图↓↓）。

小编寄语

无论前天多么疯狂，第二天大家都会像没有发生什么一样正常的上班。赶不上末班车的人一般会在附近租便宜旅馆住，第二天换上干净的衣服，在日本如果今天穿的衣服和昨天一样，会被人指手画脚，比如这个人晚上没有回家在外面鬼混之类的……