世界瞩目的“冲绳减肥”到底是什么?
在日本的冲绳,生活着比世界上任何一个地区都多的“センテナリアン”。センテナリアン是指99岁以上的老人(百寿者)。
冲绳,作为健康长寿的人们所住的区域「蓝色区」被广为知道。在蓝色区内,尤其是肥胖、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的人比例较低。专家研究认为秘诀就在这片地域内专有的饮食,冲绳食(冲绳减肥)之中。
“长寿和很多因素有关。但是,成为关键的还是健康的饮食生活”。这次我们来看看冲绳食品如何来改善健康。
冲绳饮食健康的理由
所谓冲绳饮食,是日本冲绳岛屿上本土居民的传统饮食方式。摄取丰富的蔬菜和海鲜,加工食品很少涉及,这样的饮食模式是健康饮食的特征。
佩特利说,大多数冲绳人会注意适量的食物量,认为食物是养生而用的。冲绳食品中常用的食材有如下几种。
富含食物纤维的碳水化合物,如红薯,根菜类,荞麦等。这些占冲绳人们一餐的一半以上。
大豆食品。豆腐和味噌等。
海鲜和海藻。昆布和鹿尾菜等。
少量的红肉。特别是猪肉。
香菇和苦瓜
茉莉花茶
在冲绳食品中,加入糖和油的食品几乎不会出现。据说冲绳人只在特别的机会才享受甜品。
很多料理都是采取蒸或者快炒的形式,所以含油量很少,消耗的脂肪大多来深海脂肪酸丰富的鱼类。
典型的冲绳料理是炒蔬菜、煮菜、酱汤、豆腐和鱼小钵料理。注册营养师、公共卫生学硕士、莎莉·波特诺伊解释说:“这些菜不怎么含有糖,与西餐相比,自然会更健康。”
相反,冲绳不太吃的东西有哪些呢?
了解冲绳人们不太吃的食物也很重要。
被精制的碳水化合物和糖分多的食物,会使血糖值急速上升,带来空腹感。佩特利说“这与促进慢性疾病风险急剧增加有关联”。
根据美国国立卫生研究所(NIH),冲绳的人们由于不会摄取过多的肉,饱和脂肪摄取的就比较少,相应的心脏病的风险也很少。
那么,冲绳的饮食有缺点吗?
据波特诺伊说,如果照着冲绳的饮食习惯,在健康方面看起来并没有什么负面影响。红薯、海藻、豆腐、并且富含脂肪的鱼对身体好处很多。
但是,很多人已经习惯了品种和味道的多样化,纯粹拘泥于冲绳的风格,譬如可能因蛋白质不足造成营养的缺乏或者食物的无聊,反而导致过大的食欲。
如何开始健康的冲绳料理呢?
没有必要完全改变自己的饮食习惯,可以将平时的饮食与冲绳饮食交替进行。佩特里说过“即使只是微小的改变,也会给健康带来积极的变化。”
小Tip
白薯。佩特利建议每天从地瓜里摄取碳水化合物。另外,像意大利面和白米这样的碳水化合物,可以用荞麦面或者糙米等碳水化合物代替。
让青菜挑大梁。把每餐都能摄入甘蓝、西兰花、蘑菇和海藻等作为目标。
考虑蛋白质的摄入。不止从豆腐,豆类,豆科植物等摄入植物性蛋白质,富含脂肪的鱼类一周最好也要有几次,瘦肉偶尔也需要。
避免糖分多的点心,饼干等等。如果饭间饿了的话,可以吃一片水果,一小把坚果,或者一杯味增汤。
喝茶。不添加糖的茉莉花茶、绿茶、红茶等,这样可以多摄入抗氧化物质。