世界瞩目的“冲绳减肥”到底是什么？

在日本的冲绳，生活着比世界上任何一个地区都多的“センテナリアン”。センテナリアン是指99岁以上的老人（百寿者）。

冲绳，作为健康长寿的人们所住的区域「蓝色区」被广为知道。在蓝色区内，尤其是肥胖、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的人比例较低。专家研究认为秘诀就在这片地域内专有的饮食，冲绳食(冲绳减肥)之中。

“长寿和很多因素有关。但是，成为关键的还是健康的饮食生活”。这次我们来看看冲绳食品如何来改善健康。

冲绳饮食健康的理由

所谓冲绳饮食，是日本冲绳岛屿上本土居民的传统饮食方式。摄取丰富的蔬菜和海鲜，加工食品很少涉及，这样的饮食模式是健康饮食的特征。

佩特利说，大多数冲绳人会注意适量的食物量，认为食物是养生而用的。冲绳食品中常用的食材有如下几种。

富含食物纤维的碳水化合物，如红薯，根菜类，荞麦等。这些占冲绳人们一餐的一半以上。

大豆食品。豆腐和味噌等。

 海鲜和海藻。昆布和鹿尾菜等。

 少量的红肉。特别是猪肉。

 香菇和苦瓜

 茉莉花茶

在冲绳食品中，加入糖和油的食品几乎不会出现。据说冲绳人只在特别的机会才享受甜品。

很多料理都是采取蒸或者快炒的形式，所以含油量很少，消耗的脂肪大多来深海脂肪酸丰富的鱼类。

典型的冲绳料理是炒蔬菜、煮菜、酱汤、豆腐和鱼小钵料理。注册营养师、公共卫生学硕士、莎莉·波特诺伊解释说：“这些菜不怎么含有糖，与西餐相比，自然会更健康。”

相反，冲绳不太吃的东西有哪些呢？

了解冲绳人们不太吃的食物也很重要。

被精制的碳水化合物和糖分多的食物，会使血糖值急速上升，带来空腹感。佩特利说“这与促进慢性疾病风险急剧增加有关联”。

根据美国国立卫生研究所（NIH），冲绳的人们由于不会摄取过多的肉，饱和脂肪摄取的就比较少，相应的心脏病的风险也很少。

那么，冲绳的饮食有缺点吗？

据波特诺伊说，如果照着冲绳的饮食习惯，在健康方面看起来并没有什么负面影响。红薯、海藻、豆腐、并且富含脂肪的鱼对身体好处很多。

但是，很多人已经习惯了品种和味道的多样化，纯粹拘泥于冲绳的风格，譬如可能因蛋白质不足造成营养的缺乏或者食物的无聊，反而导致过大的食欲。

如何开始健康的冲绳料理呢？

没有必要完全改变自己的饮食习惯，可以将平时的饮食与冲绳饮食交替进行。佩特里说过“即使只是微小的改变，也会给健康带来积极的变化。”

小Tip

白薯。佩特利建议每天从地瓜里摄取碳水化合物。另外，像意大利面和白米这样的碳水化合物，可以用荞麦面或者糙米等碳水化合物代替。

让青菜挑大梁。把每餐都能摄入甘蓝、西兰花、蘑菇和海藻等作为目标。

考虑蛋白质的摄入。不止从豆腐，豆类，豆科植物等摄入植物性蛋白质，富含脂肪的鱼类一周最好也要有几次，瘦肉偶尔也需要。

避免糖分多的点心，饼干等等。如果饭间饿了的话，可以吃一片水果，一小把坚果，或者一杯味增汤。

喝茶。不添加糖的茉莉花茶、绿茶、红茶等，这样可以多摄入抗氧化物质。