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芥末解惑第3期

寿司作为日本最广为人知的料理

受到了世界各地的赞誉

可是很多人并不清楚吃寿司的规矩

今天为大家讲一讲在

日本吃寿司的规矩

此文来自“寿司之神”小野二郎的寿司店官网

一、用手拿时

不是用手抓，而是轻捏，这样是为了不破坏寿司的形状。

二、用筷子夹时

斜着夹的话，寿司饭会掉的。

三、「種」不能掉了

「種」就是寿司上面的食材。轻轻拿起，一口吃掉。

四、沾酱油时

夹少量生姜片当刷子，沾酱油后，将酱油涂抹到「種」上。

将寿司夹起来去蘸酱油，其实更麻烦哦。

酱油与芥末

看到过很多人在吃寿司的时候

把酱油和芥末混合起来搅成浑浊的一碟，

至少我就有这么做过，这是错误的！

正常情况下寿司师傅就会在寿司中加入芥末，

吃的时候只需要蘸酱油就可以。

即便是没有放芥末，

他们俩也应该是尘归尘土归土，

不能相互影响味道。

五、吃点生姜片

生姜片是用来“清口”的。

当寿司吃到一定量的时候，味觉可能会开始麻木，
这时可以吃点生姜片来重置味蕾。

6、喝点茶

小野二郎老先生的建议：

要断寿司的后味，最好是喝杯热茶。

7、寿司饭不能泡在酱油里

寿司饭蘸酱油，寿司饭的味道就浪费掉了。

（寿司的“魂”在于寿司饭，寿司饭是用醋等特别制作的）。

8、甜寿司不蘸酱油

已经加了甜酱的寿司不蘸酱油。

9、不翻转寿司

要让舌头感受寿司饭的温度。

寿司饭控制在接近人体的温度，

这是对舌头而言最舒服的温度。

10、不能掀开「種」

这是对寿司师傅而言最大的侮辱。

11、一口吃

寿司的尺寸是刚好能够一口吃的。

所以不要切成两半吃

12、不堆积

师傅刚捏好的寿司是最美味的。

小编也没想到吃寿司有这么多的说法

说到这里有些馋了，今天去吃寿司吧

小可爱们若是有其他关于寿司的知识

欢迎留言补充哦

有其他困惑请告诉我们哦

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