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本文转载自日本国家旅游局（微信号：Japan_JNTO）

和果子，也就是日本的传统点心，是日本文化的代表之一。如果去日本，相信任何一个孩子都会被玲琅满目、繁花似锦一般的和果子所吸引。

其实和果子最早是从唐朝传到日本的。早在公元630年～894年，遣唐使带回了“梅枝”、“桃子”、“桂心”、“团喜”等8种唐果子（唐朝的点心），对于日后和果子的形成产生了很大的影响。

日本和果子清清雅雅，好似一阵凉风，配以一杯抹茶，让烦躁的情绪都能变得细腻起来。

更别提那些晶莹剔透的夏日限定和果子，光是模样就让人欢喜不已。

清凉夏日和果子

❀“金鱼”和果子 – 留住夏日水中景

不知道是不是小编一个人的感觉，

那鱼缸中红色的小小金鱼总是有那么点日和之夏的味道。

既然如今正值夏季，

那就来感受下这巧妙的夏日和果子吧。

【菓匠 清闲院】| 凉清水

（ 一个195日元≈人民币12元，含税 ）

清爽透明的锦玉羹中游荡着栩栩如生的金鱼，好像一个甩尾，夏天的气息丝丝弥漫开来。

【龟屋良长】| 夏日祭

（ 一个1044日元≈人民币64元，含税 夏季限定 ）

专属孩子们的夏季回忆，全部由这透明的琥珀羊羹牢牢记住。

【京都七条甘春堂】| 金鱼工芸菓

（ 一个1,080日元≈人民币66元，含税 ）

以纪念日本艺术届流派之一的“琳派”作品为主题制作的工芸菓，优雅而华丽。

【宗家 源 吉兆庵】| 金鱼

（ 一个292日元≈人民币18元，含税 ）

水草中游弋的红色金鱼，夏日水中一景被完全搬上这小小的和果子中。这叫做“金鱼”的果冻里的小金鱼像是在一捧碗中真正的嬉戏。

❀

起源于中国的羊羹也是日本和果子的特色之一。

果冻状的点心清新可人，是属于夏天的和果子！

如今更是加入大量的创意，仿若一幅幅佳作。

【永乐屋】| 琥珀系列

（自选礼盒装）

琥珀系列中的柚子口味上过康熙，礼盒装还有木头柚子、栗子、橙子、豆子、重阳可选。透明的羹体中配料清晰可见，唤作琥珀系列，确实名副其实。

【龟屋清永】| 星duku夜

（ 小750日元≈人民币47元，中1100日元≈人民币67元 ）

以醒目的蓝色为色调，呼应夜空主题，再以羊羹做成月亮图案，“淡雪羹”做成白色的星星图案，惟妙惟肖地表现了夏日夜空的美。

【虎屋Toraya】| 老店的魅力

近500年的历史及天皇钦点的背景是虎屋的荣耀，长久的历史并没有改变传统的口味。

▲白小豆羊羹 – 空之旅（ 一盒中型1512日元≈人民币93元，含税 羽田机场、成田机场限定 ）

炙热的红是夕阳时的晚霞，是机场偶遇的最棒的景色之一。

▲季节的羊羹 – 水之宿（ 一盒中型1,944日元≈人民币118元，含税 夏日限定 ）

夏日浅溪潺潺，夏日海浪声声。

❀说到和果子，还不能少了樱花。

粉嫩的年糕包裹住豆馅，细致得刻画花纹，一下一下繁琐而认真。

和果子最讲究季节限定

❀每个季节都有不同的主题，很多和果子店都会出季节限定商品。光是看名字就和风漫漫啦！

一月

二月

三月

四月

五月

六月

松、竹、梅、鹤、龟

早蕨、雪、冰

桃、蝶、春雨

樱、春霞花吹雪

菖蒲、青柳、柏饼

紫阳花、牡丹

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

百合、露草、枇杷

朝颜、风铃、水

桔梗、月初雁

菊、栗、稻

红叶、初霜、银杏

山茶花、初冰

小编现场教学和果子制作

今天小编要为你们特别介绍一个“简易团子”，这是熊本当地自古流传下来的传统点心，做法简单易学，故称“简易”团子。由面粉与糯米粉制成的外皮，包上番薯和红豆内陷，捏握成圆饼形状，蒸熟即可食用，是熊本非常流行的一种家庭式自制糕点。

关于简易团子的表皮，各家人都有不同的做法。有些人家喜欢在面团中加入少许盐，使其带有微微的咸味，搭配内陷的番薯沁甜，软糯的口感，是十分清爽、巧妙的组合。现在还有在面团里加入黑糖或艾蒿以提升口味的做法，也可以用紫薯代替番薯当内陷。

这么简单易做还好吃，轻松搞定孩子的点心~

所需材料（20个团子的用量）：

番薯2个、白玉粉500g、小麦粉500g、红豆300g

事先准备工作：

1.将番薯洗净去皮，切成厚度约为1cm的小块；

2.把红豆放入锅中，加水烧开后，根据口味用少许白糖调味，煮至酥烂，沥去水分，即制成红豆泥。

制作步骤：

1将面粉与糯米粉同比例加入，慢慢加入热水和面，一定要慢慢加水，水不宜多；

2用勺子搅拌使面粉与糯米粉均匀混合，并让水充分进入其中；

3用手掌揉压面团，使其成型；

4取适量面团，用手指压成圆饼形，比番薯块稍大些；

5勺出适量红豆泥，置于面饼中间，再放上一块番薯；

6将面饼的边缘沿着番薯向上包覆，若面团不足以覆盖整块番薯，可以补充适量；

7最后成型；

8置于蒸锅中隔水蒸，蒸煮时间约为15分钟；

9出锅时可以用牙签测试内陷的番薯是否酥软，若太硬则继续蒸煮5分钟左右；

10表皮变得有些半透明状，即表示完成。

❀和果子的分类也是非常细致，用料、季节、做法和名称，更多的和果子知识也可以去网站看看→

www.wagashi.or.jp/monogatari/shiru/syurui.php

*图片来自行乐和photo-ac.com

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