在日本，很多大学食堂都是对外开放的，因此起到宣传作用。优质食堂是吸引生源的重要手段，所以日本大学的食堂食物营养可口，很多大学还提供极具特色的美食和服务。
文/穆昱
食堂可以说是大部分大学生每天必去的地方，然而对很多中国大学生来说，去食堂吃饭更多只是为了满足“生存”的需要，与享用美食无关。相比之下，日本的大学食堂环境优越，食物营养可口，很多大学还提供极具特色的美食和服务。
对日本很多大学来说，优质的食堂是吸引生源的重要手段。在日本，很多大学食堂都是对外开放的，因此起到“宣传作用”，影响考生和家长对大学的印象和判断。因此，日本很多大学食堂都在营养搭配、饭菜口味以及就餐环境和服务等方面不断改进。以下内容介绍了日本部分有特色的大学食堂的情况：
东洋大学：2013年日本大学食堂评选第一名获得者，除了日本料理，还设有6个特色窗口供应正宗的印度菜、意大利菜等。
东洋大学白山校区地下食堂的招牌菜“烤馕配咖喱”
在早稻田大学学食研究会进行的2013年日本大学食堂的评选中，东洋大学的白山校区6号馆地下学生食堂被评选为第一名。食堂内有1300个座位，除了设有以日本各地时令食材为卖点的日式料理窗口，还有其它6个特色窗口供应印度菜、意大利菜、西餐等，每个窗口独立运营并根据学生的反应随时更换菜品，绝大部分菜品的的价格在500日元（约合人民币30元）左右。东洋大学还应学生要求，推出了针对女生的小份菜。
神奈川大学：使用本地当季食材，套餐菜单每日更新。除此之外还精选原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和马卡龙等。
神奈川大学横浜校区的“猪肉卷心菜盖浇饭”
神奈川大学横浜校区的学生食堂使用本地区当季的农家蔬菜，每日更新套餐菜单。例如每年10月至12月就采用当地的卷心菜制作“猪肉卷心菜盖浇饭”、“猪肋卷心菜盐卤盖浇饭”等菜品。这些菜品营养美味很受欢迎，据统计，在此期间食堂每天要用掉30公斤的卷心菜。此外，食堂还精选原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和马卡龙等。
立命馆大学：推出“100日元廉价早餐”帮助学生养成吃早餐的习惯，并举办食谱竞赛，由“学生教育家长后援会”等评选菜单；此外还设有针对运动员选手的“运动员套餐”。
立命馆大学推出的100日元廉价早餐
立命馆大学虽然是日本著名的私立大学，对待学生就餐的问题却与大多数公立大学一样，尽可能追求物美价廉。为了帮助生活不规律的大学生们养成按时吃早餐的良好习惯，立命馆大学从2013年10月21日起在滋贺县草津市的校区内实验性地出售价格仅为100日元（约合人民币6元）的早餐套餐。
该套餐每天从早上8点15分开始限定出售25分钟，包括米饭、味增汤以及3种小菜。这样的套餐原本售价应为260日元，但在由学生家长组成的“学生教育家长后援会”的援助下实现了降价。
“100日元廉价早餐”一经推出就被评为“比一罐咖啡还便宜”的套餐，收到良好评价，学校也计划进行进一步推广。2014年6月29日，立命馆大学还举办了“100日元廉价早餐”的食谱竞赛，向大一新生普及吃早餐的重要性。比赛由“学生教育家长后援会”、体育与健康科学学院的教授等担任评委，在参赛的70份食谱中，12份“作品”最终入围。
立命馆大学的“运动员套餐”
为了让体育会运动部的选手们保持更好的身体状态，立命馆大学本部的学生食堂推出了“运动员套餐”，早餐和晚餐的价格都为750日元（约合人民币45元）。营养师根据运动员的体形、在赛场上的位置、受伤情况、疲劳程度等因素来制作适合他们的“个性化”食物。
京都大学：设有“光棍席”，在六人桌上设有挡板，避免面对面就餐的陌生人之间的尴尬，满足部分学生“只想安静自在地吃顿饭”的需求。
京都大学的“光棍席”
大学食堂不仅是就餐场所，对很多人来说还是聚会社交的好去处，但是有些时候也有学生想要一个人不受打扰地吃饭。在2012年4月，京都大学的中央食堂在进行维修改装时增设了10台“光棍席”，满足了这一特定的需求。“光棍席”在普通的六人餐桌上增加了高约50厘米的挡板，使学生在就餐时避开了对桌陌生人的视线，可以更加自在地就餐，同时也避免出现一个人就餐“霸占”整张餐桌的尴尬和“孤独感”。
虽然“光棍席”的设置产生了一些争议，但是在学校内还是颇具人气，神户大学等也进行了仿效。
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