在日本大阪寺地町的街头，有一间特别不起眼的小饭馆，但每当到了吃饭时间，小饭馆从里到外总是人头攒动，有很多人排队等候。

这是为什么呢？一起去看看

原来是因为，有一位84岁的日本老人，用了50年坚持煮一碗米饭，成为了日本远近闻名的煮饭人，以至于吸引人们争相去吃这碗来之不易的米饭。

即便周围还有很多饭馆，但在这里等候吃饭的人仍然络绎不绝，即使排长队。

他们都是大老远奔着赶来这家小饭馆的，虽然眼前的这些玉子烧、烤鱼和炸虾看起来很美味，但是…

他们钟情的还是这碗晶莹剔透的白米饭，一碗用了50年时间做出来的白米饭。

大米是日本人的主食，日本的大米属于颗粒圆、粘性好的短粒米，饱满有光泽，气味喷香，口感软中带有一些弹劲。

日本向来被称为“瑞穗之国”，他们非常重视水稻种植，上至天皇下至平民，都有机会去种水稻，如果到日本农村，如今仍然能看到大片美丽的绿色水田，为此，日本甚至还开辟了稻田画艺术，把水稻种植和旅游观光很好的结合在一起。

尽管日本的水稻和大米如此普及，但把白米饭做好的人可不多。

除了以下这位…用50年煮一碗米饭的日本老人——村嶋孟。

吃过村嶋孟做的米饭的人，无不赞不绝口，“我专门从外地开车过来吃老人煮的米饭”、“这是我这辈子吃过最好吃的米饭”、“即便光吃老人煮的饭不用菜也吃得可口”。

一般来说，在别的饭馆里，菜是主角，而在村嶋孟的小饭馆里，饭才是真正的主角。

84岁的村嶋孟说：“在我心里或许有一种自负，就是一直认为自己背负着弘扬日本饮食文化的重担，这么多年我心无旁骛的把心思都放在煮饭上，就是希望能做出一碗每个人都认为好吃的米饭”。

就这样，从1963年开业至今，村嶋孟年复一年日复一日，50多个春秋都在坚持煮米饭。

每天清晨4点钟，别人还在酣睡的时候，老人家就准时起来张罗煮饭的各项准备工作…

做饭下厨也是个体力活，加上这些年因为年岁已高，老人家每天起来都要先做个健身运动，把身体筋骨先活动开，有助于有一个精神的状态，没有好的身体和精神状态，做出来的米饭会受影响的，村嶋孟这样说。

接下来就开工了。

先是把白米浸泡30分钟以上，然后洗米，老人家煮的米饭之所以好吃，洗米这个环节是有很大讲究的，巧妙利用指尖力道，让每粒白米相互碰撞，这样的米容易吸收水分，又能增加甜度。

村嶋孟说：“因为已经做很久了，只要一洗米，立刻就能分辨出米的好坏，我这双手记得那种感觉”。

村嶋孟煮饭沿用古法，不用电饭锅，一定要用大锅灶台，这种灶台，是近半世纪之久的红砖灶，炉火不直接接触饭锅，而是透过红砖，把热度传到饭锅的每个部位。

一旦开始煮饭，村嶋孟便寸步不离灶台，每隔数十秒，就要转动一次锅盖和饭锅，不让米饭煮成饼块状。

即使现场在接受电视台采访，老人家的心思都全神贯注在灶台的饭锅上，时不时转身看看饭锅转动一下，谁管你节目采访，煮饭才是头等大事，就算明星大腕来了也如此。

这是固执，也是坚持，固执这份用心，坚持这份专注。

在这家小饭馆里，除了米饭，你还可以看到很多美味可口的菜肴…

但是，它们都输给了这一碗其貌不扬的白米饭。

平时吃饭基本上都是把菜吃完剩下饭，但在这里却是相反的，米饭总是先吃完，可见米饭有多好吃了吧。

食客们纷纷赞誉老人为“煮饭闲人”。

每当客人赞誉他的米饭时，村嶋孟总是泛起笑容说，自己年轻时经历过战争，知道那段种什么吃什么的日子，甚至曾经捡面包配杂草充饥，“能吃到一碗热腾腾的白饭，就是人生一大幸事，所以就想耐下心来踏踏实实地做出一碗好吃的米饭”。

村嶋孟用50年煮了这碗米饭，如同做了一辈子寿司的小野二郎，他们都在令人恐惧的时间长河里耐心的雕琢一件事，做到极致。

人生很多事情急不得，你要花时间等着它熟。

好比当你黑发的时候低下头倾心去做，做成的时候抬起头已是白首，可能很多人在这种恐惧和感动的矛盾中纠结着。

其实，与其一辈子做很多事却一无所成，倒不如穷极一生只为做好一件事。

当你不能拉开人生的宽度时，倒不如纵身一跃，去钻凿你人生的深度。