春回大地，万物复苏，又到了食材丰盛的季节了。

都说吃应季的食材好，那在这灿烂的樱花季，日本人都会吃那些食材呢？

一起来看看吧

竹笋

产地：鹿儿岛县、福冈县、熊本县、京都府

说到春季的食材，少不了「竹筍」（たけのこ）！由于竹筍成长速度惊人，必须看准时机刚冒头的时候就摘下，而且采摘之后就会慢慢产生苦味，美味流失，所以能吃到的季节很短。

新洋葱

产地：佐贺县、静冈县、兵库县、宫崎县

一般洋葱摘采之后，会先经过一段时间放置干燥。而春天的「新洋蔥」（新玉ねぎ）却是摘采之后立刻出货，因此保留了大部分水分。跟一般洋蔥比起來，外皮较薄、颜色偏白、辣度低，适合生吃！

新马铃薯

产地：鹿儿岛县、长崎县、茨城县、千叶县

在2～6月收成的「新马铃薯」，特色是外皮很薄，甚至用手就可以剥除。就和新洋葱一样，新马铃薯采收后不放置储藏马上就出货。

樱鲷

产地：长崎县、福冈县、爱媛县

3、4月的鲷鱼油脂特别丰富，鱼身呈现漂亮的粉红色泽，就好似春天盛开的樱花，所以称作「樱鲷」。味道甘甜、肉质充满弹性。

初鲣

产地：高知县、宫崎县

日本「鲣鱼」一年有两次季节。春天时随着黑潮洋流北上太平洋的称为「初鲣」肉质紧实，做成生鱼片味道清爽；秋天从三陆海岸回游的「回鲣」则充满油脂，最适合拿来烤。

萤乌贼

产地：富山县、鸟取县、福井县、兵库县

「萤乌贼」的产季是3～5月。它们平时栖息在深海，为了产卵才会浮到海面或聚集于岸边。使用以稻草制成的传统定置网来捕捉萤乌贼，不伤害乌贼本身，产季结束后将稻草网沈入海底回归自然。

草莓

产地：福冈县、栃木县、熊本县

日本草莓品种众多，根据品种不同从12月一直到5月陆续出荷。

像是「Summer Princess」（サマープリンセス）、「鈴茜」（すずあかね）、「夏瑞」（なつみずき）甚至到夏天都还能采收。

如果你在这个季节去日本

有机会一定要尝尝这些美食哦~

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