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相信没有谁能拒绝来自帝王蟹的美味，きた福是唯一一家被评为米其林一星的活蟹料理店，在这样一家米其林一星的螃蟹餐厅里，吃一只2.2kg的活蟹是一种怎样的体验？让我们一起来看看。

きた福的海鲜食材全部都从北海道空运而来，以螃蟹为主要特色，现场料理活蟹，并用多种方式食用。除了帝王蟹，这里还有黄金蟹，黄金蟹算是蟹中极品，是在两种不同水域里的螃蟹杂交，产量很少，所以是非常的珍贵食材，价格也非常贵，而且要想吃到黄金蟹，必须要向店家提前预定。

きた福店铺的位置非常私密，在东京银座大街旁边小巷子中的一幢小楼中，不跟着地图走很容易错过。这家店只有三间包间，店里的盘子都是专门定制的小螃蟹的形状，很是有趣。落座后，店里的师傅会将巨大的鲜活帝王蟹呈上，当着客人的面现场料理。锋利的刀具可以将蟹壳毫不费力的斩开，娴熟的手法绝对是这一餐美味不可缺少的前戏。

在这里可以吃到不同方式制作的蟹肉料理，一只蟹的吃法众多，来到きた福，绝对能令蟹肉爱好者满足。接下来，让我们一起来看看一只2.2kg的帝王蟹是如何变为一餐美味盛宴的。还有一整盘的蟹身。

第一道是蟹肉刺身，由于是活蟹，吃到口中仿佛还能感受到蟹肉的神经在跳动，鲜嫩多汁的蟹肉，Q弹略带清甜的味道，实在是不可多得的鲜美！

きた福的摆盘方式简单粗暴，与活蟹原始的美味相得益彰。在品尝新鲜蟹肉刺身的时候，师傅已经用开水氽烫好了蟹腿肉，三分熟的程度，能更好的保留口感，比起生肉来，熟肉又有一些不同的口感，软绵香甜又略带劲道。满满的蟹腿肉令人无限满足！

接下来是烤蟹腿，蟹壳带有的海鲜味在炭火的炙烤下，格外诱人，烤制的香味扑鼻而来。师傅十分熟练，几下就能将蟹肉完整的从蟹壳里剥离出来，将剔好壳的蟹肉端到客人面前。

腿、钳子和蟹身都吃完了，还有烤蟹壳。撕碎的蟹肉搭配有蟹黄的汤汁，直接用勺子挖着吃就可以了。一边吃，师傅还会给你讲解螃蟹的构造和一些小知识。

吃完蟹壳里的肉，师傅会为客人配上特别熬制的粥，在蟹壳里，伴随着香葱和鲑鱼子以及蟹壳里剩余的蟹汁，一口下去，体验感更加幸福。

除了蟹料理，きた福还有各个季节的限定食物，比如夏季的海胆和鳗鱼、秋天的松茸和冬天的河豚等等，如果你的肚子在吃完一只2.2kg的帝王蟹后还不满足，都可以品尝一下。

きた福的分量令食客超级满足，看看这碗海胆饭就知道了。食量实在小的客人也不用担心，蟹肉吃不完的话，店家会将剩余的做成饭团给你打包带回家，不过海胆类的新鲜食材还是要当时吃完比较好。

享用完美餐后，师傅会上一道甜点，根据你去的季节不同，甜品也会不一样，有时候是一碗刨冰，有时候是新鲜的柿子或者甜葡萄。清甜的甜品一扫之前的饱腹感，为食客做最后的轻松收尾。

食

寻迹きた福

地址：中央区7-4-5银座745大厦3F

电话：+81-3-62806368

人均消费参考：约30,000日元

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