日本的食品种类丰富，而东京更是汇聚了众多美食餐饮店铺。其中，深受男女老少喜爱的拉面等面类料理的知名店铺更是鳞次栉比，多处区域餐饮业竞争激烈。来到东京，品尝在海外也享誉盛名的面类料理吧。

东京不容错过的热门面类料理！

（左上）乌冬面 （右上）拉面 （中央）荞麦面

拉面与日本传统的乌冬面、荞麦面等日本面类料理备受青睐，如今在世界各地的日式餐厅中都能品尝到它们的美味，其中也不乏价格实惠的店铺，而将拉面作为一大旅行乐趣的访日游客也不在少数。

荞麦面店通常还提供天妇罗供顾客享用

拉面的汤头种类繁多，通常以猪骨、酱油、味噌及盐为基础，面条的粗细与硬度等均可自由选择，根据个人喜好选择合适的食用方式无疑是品尝拉面的一大要点。除此之外，乌冬面与荞麦面所使用的日式高汤也因地区而异，一般而言，西日本的汤汁更加清淡，而东日本的汤汁无论色泽还是滋味都更加浓厚。

面类料理根据地区不同呈现出丰富多彩的滋味，而东京汇聚了来自日本各地的美味面类料理店铺，可供游客在品尝美食的同时比较各地口味的差异。

近年来被受关注的“荞麦面”的魅力

近年来，在拉面、乌冬面等种类繁多的日本面类料理中，“荞麦面”也逐渐受到了广泛关注。荞麦面在日本面类料理中拥有悠久的历史，是一种深受日本人喜爱的食物。

或许有人曾品尝过日本传统的荞麦面，但想必更多人是从格雷饼等食品中了解到荞麦粉的。来到日本，您还有机会品尝到热荞麦面、凉荞麦面，以及采用天妇罗和野菜等各类食材点缀的荞麦面，为您的旅途更增添几分魅力。

日本的荞麦面店中不乏历史悠久的日式传统建筑。来到日本时也不妨走进荞麦面店内看看

荞麦面作为一种能够随时随地快速食用的食物深受人们喜爱，在车站站台等场所，时常能看到人们趁着等车的空馀时间站着食用荞麦面的身姿。

为了能在东京放心品尝荞麦面

荞麦面作为日本的传统食品历史悠久，魅力非凡，而为了避免在来到日本品尝时发生意外，就有必要了解一下关于“荞麦过敏”的知识。所谓荞麦过敏，是针对荞麦粉中的蛋白质产生的过敏反应，少量即可能引发过敏性休克，同时容易出现恶化。因此，此前从未食用过荞麦粉制成食品的游客请务必小心谨慎。

另外，对于荞麦粉之外的食品过敏的游客在日本用餐时，或许会对料理中所使用的食材抱有担心。而如果您无法流利地进行语言上的沟通，那么就推荐您使用东京都自主发行的“Allergy Communication Sheet（过敏交流清单）”。

该清单印有日语、英语、中文及韩语版本，还配有食物过敏原食材的象形图片，以便不使用上述语种的游客也能进行交流。借助这张清单，就能够准确无误地确认各类菜品中所使用的食材或是指出自己的食物过敏原。

荞麦面在日本的面类料理中历史悠久，是一种拥有众多食用方式的实惠料理。正因如此，才更加盼望您来到东京这个致力于实现安全、放心的地方，品尝它的美味。

东京都在食品卫生方面采取的措施

要让每个人都能放心享受美味的食物，全面的卫生管理措施不可或缺。

而东京都采取的措施可谓是万无一失。除了对生鲜食品的检测以及对市场、食品制造设施和餐饮店的卫生状况进行检查外，东京都内还全面开展试验、研究及宣传活动，同时还建立并完善了紧急情况下的危机管理体制及食品正确标识措施。此外，精通专业知识的相关机构工作人员与研究员也在每日辛勤工作，虽然在日常生活中并不能见到他们的身影，但他们的工作却切实地支撑、保障了东京这座大都市的饮食安全。

在店铺门前悬挂放心证明，就能令顾客在旅途中更加放心地享受美食。东京就推行了“东京都食品卫生自主管理认证制度”，通过认证的店铺将会悬挂“食品卫生大师”标志，象征着店铺卫生管理周到、安全放心。

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