很多小伙伴去日本旅游的时候都吃过居酒屋里或者专门经营烧串店里的各种烧串，配上一杯泡沫丰富的冰啤酒，再来一盘咸香入味的毛豆，这个夏天便再无所求啦。
专注各种料理的食谱网站「E・食谱」今天介绍的是一道简单的日式料理没有串的烧鸡串，分分钟把自己的家变身居酒屋。
‹食材›
烹调时间：30分
卡路里：638Kcal
准备材料：
鸡腿肉：一块
鸡皮：80g
盐：少许
白葱：一根
小绿辣椒：8个
鲜香菇：2个
圆白菜：1/8个
‹调汁›
酒 大勺1/2
料酒 一大勺
糖 大勺1/2
生抽 二大勺
盐 少许
胡椒 适量
辣椒粉 适量
山椒粉 适量
色拉油 适量
前期准备：
▪ 用叉子均匀扎在鸡腿肉以方便入味，然后切成比一口大小稍稍大一点的鸡块
▪ 鸡皮用加了盐的热水煮后水洗，然后切成小块
▪ 葱切成3-4厘米的葱段
▪ 小绿辣椒头处的根切掉
▪ 鲜香菇中间的轴切掉清洗干净切半备用
▪ 圆白菜切掉中间的轴切成方便食用的大小，放入冷水中
▪ 把需要用的汁混合搅拌均匀
制作方法：
1.平底锅倒入一层薄薄的色拉油，将葱段、小辣椒和鲜香菇放入，中火加热。白葱煎至上色，小绿辣椒的颜色稍稍变色，香菇稍微变软后各取出。
2. 再次倒入薄薄一层油，小火慢慢烤鸡皮。煎至金黄些许脆感即可取出，撒上少许盐、胡椒，煎出的油倒掉。
3. 平底锅里薄铺一层油，鸡腿肉两面都上色后，盖上平底锅，在锅中加热2～3分钟，中火加热。
4. 加入<混合调味汁>后大火收汁变粘稠后，加入之前加工好的蔬菜搅拌均匀。
5. 最后与圆白菜一起盛盘，根据喜好撒上盐胡椒、辣椒粉和山椒粉。（如果不喜生圆白菜可稍微焯水放凉）
*若想更有仪式感，也可将食材串起来食用哟。
