说起日本的饮食习惯，大家第一个浮现在脑海里的可能就是各种各样的鱼类寿司或者米饭了。

今天新酱就来为大家再介绍一个日本有名的特产之一，福冈博多特产“辛子明太子”。

1月10日，是日本的“明太子日”。据说是因为在昭和24年的1月10日，福冈的食品公司ふくや的创业者川原后夫第一次开始在日本制造并贩售明太子。

大家初次看到“明太子”可能会有一些误会，这哪里是特产？这不应该是日本皇室的某位太子么？然而实际上虽然名字上带有“太子”两字，而然意思却差的很远，那么小编就来为大家科普一下什么是“明太子”吧。

明太子是何方神圣？

明太子的起源是来自朝鲜半岛，在那里有着资源丰富的鳕鱼，也是当地老百姓最喜爱的大众鱼，其鱼卵十分的美味，起初明太子的做法与泡菜类似，与现在日本流行的明太子不太一样。

后来在距离朝鲜半岛较近的港口山口县下关市开始大量的进口鳕鱼，经过日本人的加工诞生了“辛子明太子”，味道类似于韩国的明太子。此后，福冈县进行改进，用盐腌并用辣椒调味从而诞生了现在的明太子。

那么，为什么鳕鱼卵料理会被成为“明太子”呢？那是因为起初，在中文里面鳕鱼被称为“明太”或者“明太鱼”，而“明太子”即使鳕鱼的孩子的意思，虽然在日本“明太子”也叫做“鳕鱼子”，不过慢慢人们还是习惯称为“明太子”。

而明太子在日本变得家喻户晓还是在日本新干线开通之后，随着交通的便利，明太子作为特产一度成为了全国的抢手货，而现在已经成为了日本的标志性食品。

而在日本，伴随着米饭一起的下饭菜，除了最有名的咸菜之外，就是明太子了，在日本明太子最有名的产地福冈，这里的明太子以其分量充足，辣中带香的特点而广为人知，今天，小编就来为大家介绍一下。

福冈的明太子，是采用来自北海道的新鲜高质的成熟鳕鱼卵制作而成，其分量非常之大，轻轻地要一下外表的薄皮，便会有透明的鱼卵从里面流出，味道十分的鲜美。

伴随着米饭一起入口，那带有温暖的味道与大米的香甜口感相融合，使得明太子鲜美的口感更加突出。

鲜美的明太子不仅能够直接就着白米饭吃，还能有很多种吃法呐！

哎呀，都介绍饿了！

次饭去啦~

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