喵子今天要介绍的是日本人餐桌上常见的一款美味——日式照烧鸡

方便又容易制作，基本时间只要20分钟。上餐桌；做便当，老少皆宜。

日式照烧鸡 材料（1-2人份）

⊙鸡腿肉——1块（约300g）

⊙浓酱油——大汤匙 1又1/2

⊙味淋——大汤匙1又1/2

⊙酒——大汤匙1又1/2

⊙砂糖——大汤匙1/2

注：1大汤匙是15ml

日式照烧鸡制作过程

1鸡腿肉的处理

尽量使用常温的鸡腿肉，把多余的脂肪切除。

为了让在烧制时让油脂方便释出和容易入味，用叉子在有鸡皮的一面扎几排孔。

（根据鸡肉的厚度来定是否需要用刀划几道口）

2鸡肉入锅

将锅子用中火加热，锅子热了之后，【不放盐、不放油、就这样把鸡皮那一面贴锅】烧制。

（锅子最好和鸡肉大小差不多，锅子太大，没有鸡肉的部分锅面会烧焦。）

保持中火，3-4分钟让鸡皮充分煎烧，不时可以用锅铲压一下没有接触到锅底的部分鸡肉。过程中释出的鸡肉油脂用厨房纸仔细的吸取，一直到没有大量油脂释出。

翻一面，将还没有烧制的那面鸡肉贴锅面烧制，根据鸡肉厚度2-3分钟。

接着，将调味料融合在一起，倒入锅中，保持中火，让鸡肉和调味料一起烧制。

这是调味料入锅后会产生感觉很美味的泡沫，香味也开始满满溢出啦~~

等到调味料汁变的粘稠，开始用汤勺反复取锅中沸腾的调味汁浇在烧制的鸡肉上。

（这时根据料汁的粘稠情况可以减小火量）

直到锅内完全收汁，鸡肉就能出锅了。很烫哦，小心切块。一份充满食欲的日式照烧鸡，就完成啦！

天气炎热吃完了重口味的美食之后，总想来一点清爽解腻的小食。或者家里蹲的时候作为解馋的零食也是不错的选择。它就是——豆泥年糕。

日文叫：ずんだ餅

ずんだ就是将毛豆（日本叫枝豆）煮熟叫砂糖捣成泥。

喵子今天介绍的做法也是相当简单，一起来学着做一下吧。

豆泥年糕

豆泥年糕 材料（1-2人份）

⊙毛豆——300g

⊙切成块的年糕——5-6块（根据家里人食用量）

⊙砂糖——大汤匙3勺

⊙盐——2小撮

注：1大汤匙是15ml

豆泥年糕的制作过程

1新鲜的毛豆处理

先将锅内水烧开，倒入毛豆，煮15分钟左右，毛豆煮软了变色了即可。

将毛豆的壳和薄皮一同去除，放在碗内备用。一定要将薄皮也去除，不然之后的口感不好哦~

这里说一个去除薄皮的小窍门：一粒一粒的毛豆要剥掉皮很麻烦，其实只要将它们放入水中搅拌几下皮就会剥落。之后皮会沉到底下，撩起毛豆就可以了哟~注意取出的毛豆一定要弄干不要有水残留。

2豆泥制作

将豆子与糖和盐混合，放在捣碎碗里一起捣碎。如果没有捣碎的工具，可以将豆子和调料放在一个厚质的食品袋中敲击碾碎也是可以的。（发挥自己的想象力哦~~）。

差不多成泥状了就算是完成了，可以放入冰箱冷藏起来。开始准备年糕。

3年糕处理

锅中放入大约1cm高的水，把水烧到大概和洗澡水差不多热，将年糕放入水中。

大约煮2分钟，年糕软了就可以了。从水中取出，不要叠放在一起，平铺开。差不多水干掉一点后，把年糕也放入冰箱。（年糕冰太久就不好吃了，差不多10-15分钟即可）

4豆泥包裹年糕

取出年糕和豆泥，将年糕放在厨房纸上除去一下水汽，放入豆泥中完全包裹一下。

充分裹上豆泥之后的年糕就可以装盘上桌啦~~ 夏天这款清爽香甜的小食，绝对使人眼前一亮！