舌尖上的日本 | 地道严选的日本美食指南:东京篇(5)烤鳗鱼

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继上4篇【东京 – 寿司】【东京 – 烤肉】广受读者好评。今天继续最深度、最地道、最专业的发掘日本的美食!

甄选日本各地值得一试的美食。希望能够成为大家日本旅游必不可少的”红宝书“ (耶!)

~ 今天我们来讲讲 ~

东京篇(5)烤鳗鱼

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日本美食众多,鳗鱼饭也是吃货去日本旅游必尝的,鳗鱼涂抹酱料发出轻微的吱吱声响,烤至泛着金黄色为止,再搭配晶莹剔透的上等白米饭,浇上调味汁,热气腾腾的美味就完成,接着只管尽情享用!对于这样一碗的鳗鱼饭,应该怎么选择呢?

今天就来给大家好好介绍一下日本代表性的烤鳗鱼店,以容易预约的非米其林店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。

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俺のうなぎ

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简单的菜单上只有鳗鱼饭一种,唯一的区别在于份量大小,是要叠几层鳗鱼几层米饭。鳗鱼现杀现烤,刚烤好的鳗鱼是白色的,加了酱汁焖之后才变成诱人的焦黄色。

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米饭也是新鲜煮的,电饭煲上面还放了计时器。因为全部是现做,所以等待的时候会比较长。ps:3000日元是一段鳗鱼,3500日元是两段,6500日元是四段鳗鱼。

中文名:我的烤鳗鱼

营业时间:12:30~22:00

地址:東京都中央区銀座7-5-5 長谷第一ビル 1F

最近车站:新橋駅 銀座口徒歩5分

人均消费:

[午]2,000円~2,999円

[晚]8,000円~9,999円

新橋 うなぎのお宿

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偏向于居酒屋,气氛轻松自在。不仅可以吃到香喷喷的碳烤鳗鱼饭,还可以点各种烤串,从鸡肉串到蔬菜,都新鲜可口,多种选择的生啤和酒类、小菜也不错,坐在吧台前面还可以看到大师傅在炭火上烤鳗鱼。

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烤鳗鱼师傅一直坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼,用手指感受鳗鱼的质感和温度。鳗鱼表面有点小焦糊得瘢痕十分惹人食欲。他家的茶碗蒸味道着实令人惊艳,里面有块烤鳗鱼,吃两口后会渗出带油花的汤汁。

中文名:新桥 烤鳗鱼的店

营业时间:11:00~21:30

地址:東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル 1F

最近车站:「新橋駅」より徒歩6分

人均消费:

[午]3,000円~3,999円

[晚]8,000円~9,999円

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鰻はし本

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两百年历史的老铺,木造建筑很有江户味,鳗重分大小两种,也是点了才开始料理,所以要等至少30分钟,烤得非常香,皮和肉融为一体,有一点点刺但可以吃下去,一切都很完美。

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一家鳗鱼料理的传统老铺。鳗鱼饭定食,分为松、竹、梅,也就是大、中、小三种份量。摆盘精致,鳗鱼肥美不腻,搭配的配菜也都很出色,各种小器具也都很别致。没有必要点会席,实惠点的,单点各种鳗鱼饭就可以了。

中文名:鳗hashi本

营业时间:11:00~22:00

地址:東京都中央区八重洲1-5-10

最近车站:JR東京駅八重洲北口から 徒歩3分

人均消费:

[午]3,000円~3,999円

[晚]10,000円~14,999円

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うな菊

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每天开店前已经有客人在排队等候入座。有别于一般的鳗鱼外皮,这里的鳗鱼外皮烤得香脆可口,而整碗鳗鱼饭非常入味,秘制酱汁渗透每块鳗鱼和米饭。

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这里不只是将鳗鱼加在米饭上,米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征。此种烹调方法将鳗鱼蒸得非常松软且味美,并将酱汁的香味渗入米饭内。冬天还有“鳗鱼火锅”上市等,可品尝多种鳗鱼的吃法。

中文名:una菊

营业时间:11:00~21:00

地址:東京都豊島区西巣鴨3-1-2

最近车站:都電荒川線庚申塚駅 徒歩1分

人均消费:

[午]3,000円~3,999円

[晚]4,000円~4,999円

ひつまぶし備長 池袋パルコ店

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这里的烤鳗鱼,呈现天然鳗鱼原本的滋味,最少限度的添加调料,最大程度保留出鳗鱼的美味。虽然店内柜台、桌台都有座位比较富余,但他家人气很旺,建议提前预约!

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烤鳗鱼师傅一直坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼,用手指感受鳗鱼的质感和温度。鳗鱼表面有点小焦糊得瘢痕十分惹人食欲。他家的茶碗蒸味道着实令人惊艳,里面有块烤鳗鱼,吃两口后会渗出带油花的汤汁。

中文名:hitumabushi备长

营业时间:11:00~23:00

地址:東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館 8F

最近车站:池袋駅から209m

人均消费:

[午]2,000円~2,999円

[晚]5,000円~5,999円

~ END ~

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这几家东京最火的烤鳗鱼店都是精心整理的,大家看了是不是非常有食欲啊,赶紧一张机票飞去日本,来一场说走就走的美食之旅!

你吃过最好的烤鳗鱼店铺

是哪一家?

欢迎在下方点评!38132317143d3d82012f0e6a4ac59622.gif

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