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#中国人的日本体验# 随着日中交流越来越频繁，去日本留学、生活的中国朋友也越来越多，他们对日本当地的切身感受是怎么样的呢？今天为大家介绍的是来自北京、现在日本兵库县神户市的留学生的日式捣年糕体验~
2012年，刚刚满18岁的我，高中毕业后选择来日本，成为了一名在日女留学生。在日本兵库县神户市的语言学校学习日语一年半，在京都府京都市的大学学习生物四年，今年的四月，我又回到了最初的起点——兵库县神户市，成为了一名医学研究科的在读硕士。如果问我来日本有没有后悔过，我的答案是肯定的。陌生的环境，不熟悉的语言，这些无形的压力在刚来日本的第一年充斥着我的生活。说实话，当你被不习惯所打败了，你的生活将不再是勇往直前的拼搏，而是永远被生活的压力所追赶无法翻身；但是当你习惯了周围的一切，你会觉得原来自己的生活可以如此丰富多彩。
仔细一想，今年是我在日本度过的第七个正月了。其实日本的正月就像我们中国的春节一样，同样是家里人聚在一起吃一顿晚饭，看红白歌会（类似于中国的春节晚会），大家一起倒计时跨年。不一样的是它并不像春节那样年味十足，相比之下我还是更喜欢我们中国的炮竹声中除旧岁。也许唯一能感受到过节气氛的，也只有百货商场门外排队抢福袋的热情市民们了吧。
要说日本的正月给我留下印象最深刻的应该是捣年糕这个活动了。现在由于家里条件有限，打年糕的工具——“杵”和“臼”，已经很少能在一般家庭中见到了。这次有幸受到邀请，体验了一次真正的捣年糕。
简单介绍一下捣年糕的过程吧。
在日本一般是用糯米制作年糕，先把糯米充分浸泡在水里一整晚；
第二天使用糯米时，滤掉不需要的水分，用蒸布将糯米包起来放到蒸笼里蒸熟；
接着，将蒸过的糯米用“杵”和“臼”来捣碎。这个步骤看似简单，其实十分需要技巧。最开始的时候糯米粒粒分明，如果这时就用“杵”敲打的话米粒会到处乱飞。
那怎么办呢？ 要先慢慢碾碎，然后两个人相互配合。一个人用杵敲打年糕的中心部分，另一个人用手沾上水，将周围没被敲打的年糕聚集到中央，反复操作。
最后，在大年糕表面撒上米粉防止粘手，把它们分成小块并揉成扁圆形，加上豆馅和黄豆粉调味食用。
根据个人口味不同，也有包上纳豆，裹上海苔，蘸砂糖或者酱油的吃法。
其实日本打年糕的这个习惯不仅仅是在正月，盖新房和结婚典礼时也会有做红白年糕的习惯。那究竟为什么要在喜庆的日子里打年糕呢？ 有这种说法：“捣饼”使用的“杵”和“臼”的形状，分别代表着女性和男性，作为子孙繁荣、家的繁荣的象征，对各家庭来说都很重要。
以前，在盖新房的时候，木匠也会用木头做“杵”和“臼”，并交到新家的主人手里；在自己家里举行结婚仪式的时候捣年糕，祈求子孙繁荣，家的繁荣。从那时开始，年糕便被认为是吉利的东西，渐渐变成在各种各样的节日中进行的重要活动。
通过这次和日本人的捣年糕的活动，我来说一下自己的感受吧。
年糕的味道自然不必多说，手打的年糕吃起来软糯香甜，即使不添加任何调料也能直接品尝到糯米本身的味道，跟机器制作的口感完全不同。
其次便是制作年糕的过程了。敲打年糕时所使用的“杵”是实木做的，非常重，要想挥起来并准确的打中年糕的中心十分需要技术。如果用蛮力的话，第二天一定会腰酸背痛。
我之所以喜欢捣年糕这个活动，更多的是在于它给正月带来的年味。大家聚在一起，两个人打年糕，其余的人大声吆喝为他们加油鼓劲，每个人脸上都挂着笑容。到了揉年糕的过程，每个人揉的都大小不一，也有的年糕奇形怪状很是好笑。手上如果不沾足够的米粉直接揉的话，年糕会粘在手上，实在没办法只能将手掌上的年糕一点点吃掉，那样狼狈的吃法也引得大家捧腹大笑。也许，这才是过节的真正意义，不是吗？
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