在日本度过正月十五：吃个团子怎么样？

正在日本旅行的你，会不会特意找个地方度过元宵节？如果你恰巧在九州的长崎市，能亲身感受灯笼节的热闹非凡，那自然是再好不过的了。不过即使你身在其他地方，也不用担心。就算吃不到元宵或汤圆，你也能在日本很多地方找到一种口感相似的食物：团子。

有说法认为，团子起源于古代日本人敬神的供品。当时的人们并不使用热加工，而是将谷物放在水里泡软，再做成圆形，称为“粢”。后来到了平安时代，“团子”这个名字出现，并一直沿用至今。

虽然外表同为圆形，但团子和元宵或汤圆截然不同——无论大小，团子在绝大多数情况下都是没有馅儿的。可以搭配的东西有很多，包括红豆沙、黄豆粉和各种或甜或咸的酱汁，但无一不是顶在/撒在/包裹在团子外面。比如仙台地区著名的毛豆团子，就是把毛豆捣碎，加上砂糖，做成绿色的软馅儿，再涂在团子上。

说到团子的分类，喜欢将有限的食材无限细化、标准化的日本人自然也不会放过。常见的团子有以下几种：

①月见团子

顾名思义，就是赏月时品尝的团子。在关东地区，人们会将若干圆形的小团子摆成金字塔的形状。

②花见团子

赏花时品尝的团子，通常情况下是由竹签串起来的三色团子，从上到下分别是粉色、白色和绿色。关于三种颜色的寓意，有说法认为是代表了春樱、冬雪和夏绿，也有说法认为粉色表示气运上升，白色表示清净，绿色表示驱邪。

③御手洗团子（みたらし団子）

这里的御手洗可不是洗手间的意思，而是指神社里洗手净身的池子。这种团子一般3到5个串成一串，稍加烤制，然后淋上砂糖和酱油调制的浓稠酱汁。

④白玉团子

用白玉粉制作的团子。白玉粉是将糯米粉在水中沉淀加工形成的，颗粒更小，因此制作出的白玉团子口感也更加顺滑。

⑤艾蒿团子（よもぎ団子）

在制作方式上与草饼相似，是加入艾蒿的团子，吃的时候一般要蘸黄豆粉、砂糖或豆沙。

说了这么多种类的团子，就让我们来看看，在哪里可以吃到美味的团子——

【中村轩】

位于京都桂离宫畔的中村轩于1883年创业，至今仍然保持着古香古色的环境。这里的用料非常考究，红小豆来自北海道，白小豆则来自备中地区。店内常规的团子有两种：一是黑蜜团子，在团子中加入黑蜜，再撒上黄豆粉。二是三色团子，黑、白、绿分别是黑蜜味、原味和抹茶味，既传统，又有店家自己的特点。

除了常规的团子，中村轩的应季菜单中也有美味团子的身影。比如每年春夏必有的“馅蜜”中就包含了洁白的白玉团子，浇上黑蜜汁后格外美味。秋冬季节则有热乎乎的“汁粉”，搭配白玉团子的变成了甜蜜的红豆汤。除此之外，每年12月到次年2月还有期间限定的御手洗团子，用备长炭手工烤制，分为甜口酱油和白味噌两种味道，千万不能错过。

官网：

www.nakamuraken.co.jp

【竹村】

说起东京能吃到美味团子和各种传统日式甜品的老字号，就不得不提到竹村。这家位于神田的甜品店独占一幢古朴优雅的老房子，让人一时间忘了自己正身处东京的高楼大厦中。著名作家、美食家池波正太郎曾经在自己的散文集《昔日的味道》中提到了这家店，让人们对这里更加充满向往。

竹村的菜单非常丰富，有许多单品里都能找到白玉团子的身影。喜欢红豆沙的可以点一碗汁粉，冬天暖意融融，夏天则可以选择清凉版。冰激凌馅蜜中同样有白玉团子的存在，搭配豆沙、橘子、樱桃等五彩缤纷的配料，特别有日式甜品的卡哇伊效果。如果点宇治抹茶刨冰，同样可以选择白玉团子作为toping，清爽的感觉更添一层。

【夫妇善哉】

在大阪这个著名的美食之都，位于法善寺横丁的这家夫妇善哉可是当之无愧的名店。尤其是著名作家织田作之助的小说《夫妇善哉》引发的热潮，使这里一跃成为全日本的名店。由于地理位置极佳，在道顿堀一带逛街时即可顺便到访，再加上法善寺横丁本身的独特氛围，使得品尝夫妇善哉成了在美食和文化上可以一举两得的美妙体验。

在关西，豆沙汤+方形烤年糕=汁粉，而小豆汤+未经烤制的圆形团子=善哉。而且更加特别的是，夫妇善哉里出售的善哉每份都有两碗，坊间也有夫妇一起品尝便会百年好合的传说。不过要注意的是，“一起品尝”可不是指一人一碗。因为两碗加起来才是一人份，如果拆开共享，反而等于拆开了原本合在一起的缘分，所以要格外留意哦。