【美食】陕西最有名的4道美食,道道都那么诱人!

陕西最有名的4道美食,道道都那么诱人!

相信大家都吃过陕西的美食,其实陕西菜肴有一个专门的名字,叫做秦菜。那么接下来就给大家分享陕西最有名的4种美食,大家一起去看看吧!

1、羊肉泡馍

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羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤其是西安的最为有名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”,足以体现羊肉泡馍的名气。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。而且它还暖胃扛饿,一直以来都为西安和西北地区各族人民所喜爱,甚至外宾来陕也要争先品尝,以饱口福。不仅如此,羊肉泡馍还成为了陕西名食的“总代表”。

2、肉丸胡辣汤

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提起胡辣汤相信很多人的第一印象都是河南的胡辣汤,什么逍遥镇,肉丁胡辣汤,还有便宜些的素的胡辣汤,不过西安有一种特色的肉丸胡辣汤和那个可是截然不同,而且早上来一碗肉丸胡辣汤已经是很多老陕的标配。肉丸胡辣汤源自西安,区别于河南的,这个胡辣汤是浓稠的,要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆,莲花白,红萝卜,菜花、西葫芦等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。

3、凉皮

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凉皮是不仅是陕西人的特色小吃,也是我最爱的美食。凉皮最早的时候用的调料是以油泼辣子为主,味香麻辣,爽口开胃。夏天吃凉皮能解暑去湿,是一道老少皆宜的天然绿色食品。随着凉皮的广泛传播,传入各地之后口味也有很大的变化,有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。而且凉皮的做法也多种多样,其中尤以秦镇凉皮作为有名,至今已有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱。

4、水盆羊肉

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水盆羊肉是陕西特别有名的小吃,其历史非常悠久,商周时代的羊臛演变而来,秦汉时称为羊肉臛。唐宋时又叫山煮羊流传下来。经过隋唐、五代、宋元等朝代,各族人民迁移饮食文化和饮食习惯大交流,进入内地居住的多,原有的民俗渐变归俗,形成了现在的水盆羊肉。水盆羊肉的制作流程包括“宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、盛”等八大基本环节。其中,“煮”是制作水盆羊肉最关键的环节,调料分次放置,火候分段控制,出锅先后有序。

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