日本酒文化的起源
说到日本酒，酿造技术其实来源于中国。日本在绳文时代——弥生时代期间，开始传入中国的稻作文化。多数日本人认为弥生时代的农耕者在九州，近畿等地的酿酒活动是日本酒文化的起源。
口嚼酒是当时最古老的酿酒方法之一，在日语中称之为 “口噛み酒”。
在《古事记》中关于咀嚼酒的记述：
在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先。人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。
《你的名字》女主角在制作口嚼酒
其中，日本酒主要包括：清酒，浊酒，烧酒，泡盛，其中又以“清酒”和“烧酒”最为有名。
「せいしゅ」清酒（se-i-shu）
“C一宿”
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。以致于人们把“日本酒”习惯地统称为清酒。
事实上，在日本，人们只把用大米酿造的酒才称作为清酒。清酒的酒精含量较低，一般是十五度至十六度左右。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，酿制的清酒具备了清亮透明、芳香四溢，日本清酒的名产区主要集中在东北、北陆地区以及福冈、熊本一带。
日本还有个奇葩的现象，日本主妇认为男人下班后不能立马回家，要出去和同事出去喝酒，她们认为如果男人下班后没有酒局，是没有前途的表现。所以日本男人下班后的第一件事就是去喝酒！
不知道你是不是对日本的酒文化很好奇呢？
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