Blue Bottle有对手了,日本下一个必打卡咖啡店是明星都爱去的Verve

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之前推荐过美国咖啡店 Blue Bottle (回顾戳蓝字) 大家还记得吧,有“咖啡界Apple”之称,如今已经俨然是网红店了。同样是出身美国,Verve Coffee Roasters 的人气也很旺,尤其备受好莱坞明星的青睐,还曾经被GQ评为The Most Important Drink of Your Day之一,2013年,Verve 咖啡荣获“美国最佳食物大奖———最佳烘焙商“。正是这个奖项让他们在精品咖啡行业占据一席之位。

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在美国拥有八家店面的Verve,在开拓海外市场时,首选了有城市咖啡基因和文化的东京,而在日本的第二站则设置在了镰仓神奈川县。

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2007年,Ryan 和 Colby 这对儿大学时认识的好基友,在加利福尼亚 Santa Cruz 的第41大街建立并开设了第一家 Verve 咖啡厅,在那里,他们在老式烘焙机上烘焙咖啡,享受着加州阳光和尽情地冲浪。

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Colby 在北加利福尼亚州长大,家里从事种梨和酿葡萄酒的生意,从很小的时候,他就亲自到土地上去,了解农作物的种植。这也是 Verve 主打“Farmlevel to Streetlevel”概念的源头。后来,Colby 在大学时对咖啡产生了浓厚的兴趣,每天都会去拜访他最喜欢的当地咖啡店。遇见 Ryan 后,两人一拍即合,Verve就此诞生了。

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Verve 离不开两个词:Farmlevel 和 Streetlevel。

* Farmlevel:Verve 的咖啡最大的特点是,他们有自己合作的农场支持,顾客可以直接品尝到产地直输的咖啡,关注咖啡种植也让他们在烘焙咖啡时能更好地得到自己想要的风味。

* Streetlevel:Verve 的目标不止是经营好咖啡馆生意,他们还力图创造咖啡社区。受到欧洲街头咖啡馆的启发,Verve 聚集了一群热爱咖啡的人,每天早上坐下来聊一聊咖啡及咖啡美学。

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前面说到,Verve 在东京开了第一家海外店,坐标新宿站,可爱的是 Verve 开在了 NEWoMan 百货,而 Blue Bottle 就在它的楼下。不知道是老板特意为之还是……让人莫名联想到肯德基麦当劳必胜客的扎堆儿。Verve Coffee Roasters Tokyo 走的是精致邻家路线,20坪的空间用白色铁框玻璃+马赛克白砖墙+悬挂绿植打造出了清新、明快的风格,让人身在其中感觉非常舒服。

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这家店除了咖啡,还卖一些周边商品,杂志、服装、帆布包,品牌文化也是做得周全。

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重点说说去年年底开的镰仓店,是以原木打造出清新自然的风格,找来加州当地艺术家进行绘画创作,更具有文化气息。算是设计上的东西方结合吧,既有加州的热情,又有日式的温度。

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Verve的咖啡有着不错的醇厚度,没有任何尖锐感,并且更注重对甜度的展现,在他们的咖啡中,你可能尝不到太多酸的风味。受不了苦涩的咖啡味的朋友,也可以放心享受这一杯各方面口味平衡度很高的咖啡了。

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Verve 咖啡的好口感除了归功于咖啡师的冲煮技艺,还有店里使用的烘焙机的功劳,下面这个像火车头一样的巨大咖啡烘焙机便是有140多年历史的 Probat,而 Verve 使用的是1965年产的Probat UG 15。熟悉咖啡的朋友也许会知道,这个牌子可是烘焙机中的法拉利,德国进口,纯手工打造~

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店内出售的咖啡基本上分为 Nitro cold brew(冷萃咖啡)、Kaffe tonic(气泡咖啡)和手冲咖啡,产地直送的咖啡豆,加上Probat烘焙机的浅焙处理,保证了咖啡的高品质。

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除了咖啡,店内的食物也是亮点,日本主厨带来的是美日融合的口味。三明治、松饼,搭配日本特色的煎茶、玄米茶。更加本地化的是面包,特选镰仓当地的知名面包房“Paradise Alley Bread & Co”的天然酵母制成,每天都有新鲜出炉的面包供应哦。

下次去日本,东京或者镰仓,不如去品尝一杯带有加州基因的咖啡。

???? Verve Coffee Roasters Tokyo

 地址|东京新宿站南口的 NEWoMan 百货 2 楼

 时间|Mon.-Sun. 8:00-22:00

???? Verve Coffee Roasters Kamakura

 地址|神奈川县镰仓市雪ノ下1-10-8

 时间|Mon.-Fri. 7:00am – 22:00 

           Sat.-Sun. 7:00-21:30

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