七月在日本吃什么

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七月上旬，刚好是日本的梅雨季节，而中下旬梅雨就结束了，日本将正式迎来今年夏天。那么在7月份，日本有什么应季的食材呢？其实7月份的应季食材种类众多，咱们先看一些有代表性的吧~大家可以晒一下自己近期最喜欢吃的东西，来认食友啦~

蔬菜类

毛豆

毛豆也许是很多中国朋友最喜欢的下酒菜之一了。其实在日本也是如此，几乎在所有的居酒屋都能找到毛豆的影子。日本全国出产毛豆，但是以千叶县的毛豆最为有名，而产量最大的则是新潟县。每年七月和八月，都是毛豆丰收的季节，刚好夏季的傍晚也是人们喝酒消夏的时节，看来毛豆很清楚自己的定位是什么了。

南瓜

南瓜在日本有几种，常食用的有“西洋南瓜”和“日本南瓜”。西洋南瓜原产地是南美的秘鲁、玻利维亚等地，而日本南瓜的原产地是墨西哥南部，但是因为日本南瓜早在1541年就随着商船来到了日本，所以在日本是比较受欢迎的一个品种。当然根据料理不同，两种南瓜都有用武之地，西洋南瓜适合蒸、炸和炒，日本南瓜适合煮和炸，所以一般吃到的蒸蔬菜都是西洋南瓜，而水煮南瓜通常是日本南瓜。

苦瓜

苦瓜也是夏季居酒屋的主角，吃起来有点苦涩的口感反而成了它的魅力，很受日本人的欢迎。苦瓜营养丰富，夏天吃能够增进食欲，并且据说还有抑制血糖上升和预防糖尿病的作用。现在在日本，几乎全国全年都能吃上苦瓜，但是口味最佳、营养最丰富的还是7月，毕竟当季的蔬菜才是最好的。关于苦瓜的产地，日本产量最高的应该就数群马县了。

青椒

青椒也是日本人非常喜爱的食材，“青椒肉丝”这道中华料理几乎家喻户晓。作为7月的应季食材，青椒在7月的时候会大量进入到居民区的超市，价格也会变得便宜很多。青椒最大的优点就是富含维生素，因为果肉相对较厚，因此就算加热处理，维生素的流失也会很少，因此是非常健康的食材。日本的茨城县和宫崎县都是青椒产量较大的地区。

水果类

梅子和梅干

其实梅子的季节应该是从六月底开始，主要产地就是和歌山县，没错，就是大家都非常熟悉的纪州梅，因为和歌山县在日本古代就被称为纪州。梅子生津止渴，很适合夏天食用，而日本人的食用方法一般就是把梅子制成梅干，或者腌渍起来配米饭吃，再有就是用来酿制梅酒。

西瓜

西瓜是夏天的风物诗，海边，浴衣、烟花、饮料、西瓜，组合在一起的画面简直不要太美。说到日本的西瓜，大家的第一反应可能就是“贵”。的确，和中国相比，日本西瓜的价格可以说翻了好几倍都不止。那么为什么日本的西瓜那么贵呢？其实可不是只是因为好吃这么简单。其中一个理由是因为西瓜的淘汰率很高，为了保持质量，自然成本就会提高不少，所以在日本，一块西瓜卖到20块人民币也是很常见的事了。

葡萄

葡萄是日本夏季非常常见的水果，特别是像巨峰这样的品种。在夏季，除了吃葡萄之外，日本很多地方还都开放采摘活动，可以在一定时间之内随意采摘和食用，最近几年在访日游客中也开始流行这种玩法，不仅可以体验到采摘的快乐，还能品尝到最新鲜的葡萄，一举两得。日本葡萄产量最大的地区是山梨县，每年产量约43200吨。除了食用之外，山梨县还有大量的葡萄酒厂，甲州葡萄酒也是日本葡萄酒中的著名品牌。

桃子

桃子和葡萄一样，也是可吃可摘的水果，山梨县的产量为最高，比较有名的品种有“白凤”等等，另外福岛县产的黄金桃在日本也非常受欢迎。

鱼类

海鳗

海鳗是日本7月出产的代表性鱼类之一，盛产海鳗的地区其实很多，比较有名的就是濑户内海的沿岸，在当地不仅可以品尝到最美味的海鳗料理，还能买到新鲜海鳗自己来烹饪，是很受当地人欢迎的一种食材。另外在山口县的防府市，还有非常出名的“天神海鳗”，是只有在当地才能吃到的极品料理，不仅可以烤，还可以做成火锅或者海鳗汤，值得推荐。

鲍鱼

鲍鱼是日本餐桌上的常见食材，口感鲜嫩肥又有嚼劲，而7月正是鲍鱼最好吃的季节。其实日本人吃鲍鱼的历史非常悠久，据说最早可以追溯到绳文时代，在万叶集中也有很多和鲍鱼相关的记载。日本的鲍鱼料理方法主要有刺身、蒸、煮和烤，我们在餐厅常见的日语写作「あわび」的鲍鱼是其中个头比较大的品种。

香鱼

大家在神社周围的小摊位上常能看到中间是炭火，周围插着一圈鱼来烤的场景，这个鱼就是香鱼。香鱼是淡水鱼，带有一种天然的香味，因此得名。日本香鱼的有名产地是岐阜县的长良川。香鱼虽然带有天然的香味，但是吃起来，鱼肉却有些发苦。这并不是坏了，而是香鱼特有的一种味道，最佳食用期是每年7月上旬，食用方法主要是烤或者天妇罗。

昆布

说到7月的海产品，昆布绝对是不能不提的。日本的昆布大部分都产自北海道，每年的7月到9月是最佳收获季节，而特别是夏季收获的昆布，因为干燥起来更容易，所以味道会更好。在日本料理中，昆布可以直接食用，也可以用来制作高汤，是必不可少的原料之一。日本的四大昆布包括真昆布、利尻昆布、罗臼昆布和日高昆布。高级日料店喜欢用真昆布和利尻昆布做高汤，其次是罗臼昆布。日高昆布较为常见，适合普通餐厅和家庭料理。