米其林美食指南，是不少人旅行过程中最爱对照的榜单。榜单上一星、二星、三星的美味，
都能让旅途中的人们大饱口福，味蕾得到满足。
但就在去年年底，日本一家“神级”寿司店居然惨遭摘星…..
出生于1925年的小野二郎，是曾经全球最年长的米其林三星大厨。
他一生只做一件事，却将捏寿司这门手艺推向了极致。
他的寿司店一共只有10个座位，却举世闻名，美国总统也是他的座上宾。
他是日本的“国家珍宝”，被视为当今美食界的“寿司第一人”。
一家只有十个座位的寿司店，厕所都要出门另找，却被授予米其林三星的荣誉，预约必须提前数月，成为日本寿司文化的代表。
多年来，无数人造访日本,只为一品为快。
这家店属于小野二郎。日本寿司厨师界的传奇人物，被人们称为“寿司之神”。
还有导演专门因为他的经历，而拍摄了一部纪录片。
每天坚持亲自骑自行车去菜市场进货。
看上的货就一定要买到！不是最好的，就坚决不要！
为了使章鱼口感柔软，不像其他饭店里吃起来似橡胶，需要给它们按摩至少40分钟；
煮一锅米饭，有专人扇蒲扇对其降温，因为米饭的温度在与人体温度相近时，弹性正好。
小野二郎常年将双手浸于凉水，不工作时永远带着手套，为最大限度地保持寿司的口感。
只有保持双手低于寿司的温度，才能保持住米饭的弹性和食材的新鲜。
这么一位“寿司之神”，
对待食物如此热情，
但对待客人呢？
小野二郎的寿司店“数寄屋桥次郎本店”，只有十个座位，提前预订都需要提前一个月左右时间
没有菜单，不接受点单，只有寿司，而且当天吃什么都由店家决定。
用餐时间规定只有30分钟，不准食客迟到，人均最低消费3万日元。
据不少去吃过的人说，在这家寿司店里吃寿司，仿佛在打仗，一直都在赶时间。
估计只有遇上国家大事，老爷子才会给点面子了。
2014年，日本首相安倍晋三带着前美国总统奥巴马在此用餐，小野二郎才破天荒给了90分钟用餐时间。
小贝、休·杰克曼、周杰伦、谢霆锋等明星大腕也曾是他的座上客。
就是这么一间神级店家，
怎么会被米其林榜单除名？
如今小野二郎的店被米其林指南除名，原因并不是因为老爷子的手艺不胜从前，而只是因为店家由于不接受一般客人的预约，从而没有资格进行评估。
不过小野二郎并不在乎，这些在外的声名犹如虚无缥缈之物，对于他专心做寿司并无任何帮助。
在纪录片里，小野二郎总是充满能量和斗志，他说：“我的梦想是最后一刻在工作时倒下。”
工作对他而言，已经不是负担。自然也不会在乎被不被除名的事。
“我们不在乎金钱，只在乎寿司的美味。”对于老爷子来说，
能够以94岁高龄继续站在案板前，
呈现出最完美的寿司，照顾好每一个上门的顾客，
比拿到米其林的星星更开心吧！
