每天打开推特满满的新闻、网络话题以每几分钟的频率在不断刷新，当中每每出现总能获得一定转推数的话题之一就是那让人舍不得拿去料理的奇形蔬果。
这种我们看起来很搞笑，即使下一秒动起来也不奇怪的外观，可是对于农家来说也是无法出货只能留下当纪念的存在。
当然还存在着更多的是连话题都无法掀起，因为外形不好或者因为有伤口，不符合出货标准的“残次品”。
像这种因为形状或大小不合标准而无法出货的蔬菜，虽然卖相不好但如果直接扔掉也很浪费食物。
为了有效利用这些蔬菜，日本长崎一间企业アイル开发出这把新鲜蔬菜变成像海苔一样薄片状的商品「VEGHEET」。
「VEGHEET」的出现不仅一部分解决了食物浪费的问题，这种薄片蔬菜在防灾意识强的日本民众间受到瞩目。
薄片状蔬菜，原料只有蔬菜和寒天。
把蔬菜打成膏状后干燥加工变成薄片，颜色和味道都跟保留原本的蔬菜滋味。制造过程中因为加热虽让维他命C减少，但除此之外的营养素和食物纤维都完整保存。
就料理来说可以像海苔一样用在一些需要卷的料理中，当然也可以把它当成一般蔬菜切片切丝等等。
目前量产化的薄片蔬菜有红萝卜、白萝卜和番茄，今年春天预计加入南瓜、甜椒、罗勒、梅干、柠檬等新的蔬果。
而且这薄片蔬菜赏味期限长达1年，不但可以常温保存同时还能摄取到蔬菜原本的营养，也很适合当作防灾时用的保存食品呢。
在解决浪费食物问题同时还有这么多新鲜蔬菜无法克服的问题点，或许未来这样的食品也会越来越多吧。
– END –
