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长野县南部自然环境优越，栽培着一种叫作“市田柿”的涩柿子，这个地区从500年前就开始晾晒市田柿来制作柿干。味道甘甜的柿干是这个地区的名产，受到日本全国的喜爱。制作柿干最重要的是湿度和温度的管理，这也可以说是长野县独特的自然条件了~为了让国内外的人们吃到美味的柿干，当地人正在不断努力！
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